导语：在家中吃饭的时候，你喜欢吃清淡一点的菜还是比较油腻的菜呢？其实应该多吃清淡一点的菜会比较好，油腻的菜吃多了会长胖哦，有一种菜有一种称谓叫做“一清二白”你知道是什么菜了吗？

相信很多人应该都吃过，只不过不知道他们放进锅中的顺序是什么，你想知道吗？青鱼炖豆腐先放白菜还是豆腐？很多人都不知道，难怪做的不好吃。

青鱼炖豆腐是一道很美味的菜，应该先放青鱼后放白菜，这样炖出来的菜才会更加的好吃，这样白菜才不会容易烂掉，接下来就和小编我一起制作一份白菜炖豆腐吧！

青鱼炖豆腐

By 冬儿妈妈

配料：

青鱼 2条、北豆腐 1块、葱姜 适量、鸡精 少许、香菜 1棵、花椒 少许、八角 2个、灯笼椒 2个、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 适量、白糖 1勺、醋 1勺

步骤1.青鱼洗净切段

步骤2.准备调料

步骤3.锅中放少许油煎鱼

步骤4.煎制两面微黄盛出

步骤5.用煎鱼油炒调料，炒出香味。

步骤6.放入鱼段和醋熏制一下

步骤7.添汤放入生抽和老抽，放入白糖和精盐调好味。

步骤8.炖15分钟

步骤9.放入豆腐块在炖10分钟

步骤10.放入鸡精调味

步骤11.放入香菜关火

步骤12.鲜香微辣特好吃

烹饪小贴士：

1.气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。3.摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

你喜欢吃豆腐炖白菜吗？

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