牛年到了，好吃又不易长肉的牛排骨当然要安排上了，无论是用它招待亲朋好友，还是做着给家人品尝，都是很不错的，牛排骨吃起来肉香浓郁，越嚼越香，再加上土豆和胡萝卜的搭配，有荤有素这样吃起来更加营养，土豆中融入了牛肉的香味，吃起来绵软中混合着肉香，吃着可真够味。

今天秋秋准备用年前储备的牛排骨来做道美食，我买的这种牛排骨是这种切好的，一片片的，很多朋友喜欢用它来煎着吃，不过我今天准备用它来做个传统的中餐，用它来做炖菜，土豆和胡萝卜也都是很容易存储的菜，年前我也买了一些留着过年放假这几天吃。

土豆是一个很百搭的蔬菜，又非常容易存放，而且土豆的营养也很丰富，所以每年过年的时候，我家都会买上几斤土豆存放在家里，因为过年做肉菜比较多，土豆是很适合搭配各种肉类来做菜的，不过大家在存放土豆的时候要注意，千万不要让土豆发芽，土豆如果发芽了会产生毒素，就不能食用了，这一点大家一定要注意哦。

胡萝卜也是一种特别好存放的食材，胡萝卜不仅好存放营养也好，特别是现在像我们家这样有孩子的，家里常备一点胡萝卜，平时做菜的时候搭配一点胡萝卜，既可以配色好看，又可以给孩子补充营养，特别是现在，孩子又看手机，又看电脑，用眼过度，平时多吃一点胡萝卜对养护眼睛也有很好的帮助。

【牛排骨烧土豆】

准备食材：牛排骨、土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、食用油、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒、盐、十三香、生抽、鸡精。

制作流程：

1、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净，在炒之前我们先给牛排骨焯一下水，去除牛排骨中的血水，这样做熟了才好吃。

2、锅中加入适量水，再放入牛排骨和姜片、料酒，煮出血沫后，将牛排骨捞出来用冷水清洗干净，装入盘中备用。

3、土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，胡萝卜也清洗干净，也切成滚刀块，装入碗中备用。

4、青椒清洗干净后，去除辣椒籽，先将青椒对半切开，再切成均匀大小的辣椒段，装入盘中备用。

5、锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鲜味后加入料酒去腥，翻炒均匀后倒入适量水，再加入冰糖、盐、十三香、生抽调味，大火煮开后转小火慢煮。

6、煮至牛排骨软烂后倒入土豆块和胡萝卜块一起煮，土豆块和胡萝卜煮至熟透后，倒入青椒块一起翻炒均匀，炒至青椒块熟透后加入鸡精一起翻炒均匀，就可以过火出锅装盘了。

一盆香喷喷的牛排骨烧土豆上桌了，牛年在吃上一盆牛排骨，真是牛气冲天哦，牛排骨吃起来肉香浓郁，土豆绵软中混合着牛肉的香味，淡淡的辣椒清香，给这道菜更增加了不少的香味，这样一大盆牛排骨一端上桌，大人孩子都爱吃，牛肉、土豆、胡萝卜的营养也很丰富，真是好吃又营养的一道菜，朋友们你们喜欢吗？

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