#月圆话中秋#“海上生明月，天涯共此时”。中秋节是团圆喜庆的节日，因此中秋节的主题除去吃月饼和赏月以外，准备一桌丰盛的团圆家宴也是必不可少的。

中秋节东北人也称作“八月节”，农历八月的东北正是秋色渐浓的季节，这个时节的东北物产是一年当中最丰富的时候，因此东北人的中秋家宴上的菜品也不比年夜饭要差。东北人的中秋家宴有这5道硬菜，几乎家家的中秋家宴上都能看到，而且量大实惠味道绝佳，今天就来跟大家分享一下。

小鸡炖蘑菇

“无鸡不成宴，无鱼不成席”，东北人的中秋家宴肯定少不了鸡的存在。中秋节前后正是东北的榛蘑新鲜上市的时节，这个时候的榛蘑刚刚晾干，香味还没有完全挥发掉，用来制作东北名菜【小鸡炖蘑菇】是再合适不过的。

小鸡炖蘑菇除了鸡要选择好以外，泡蘑菇的水一定要澄清代替清水加入鸡中去炖，这样炖出来的鸡肉味道才香。东北人制作小鸡炖蘑菇还喜欢加点粉条，利用粉条来吸收鸡肉和榛蘑的鲜香味道，这样的粉条吃起来爽滑劲道，充满了鸡肉和榛蘑的香。

酱焖鱼

东北是全国水资源比较丰富的地区，而且因为气候寒冷，冷水出产的鱼生长年限长，因此鱼肉紧实土腥味少，吃起来鲜香过瘾特别解馋。

酱焖鲟鱼

东北人不论炖什么鱼都喜欢用东北特产的黄豆酱来炖，而且爱用啤酒代替水来炖，这样炖出来的鱼酱香味浓，咸香下饭不说还一点腥味没有。

东北人的中秋家宴上鱼是必不可少的，而且不论是淡水鱼还是海鱼，选择的标准只有一条就是个头要够大，这样的鱼刺少肉厚，也符合中秋节这个团圆喜庆的节日气氛

清蒸螃蟹

螃蟹是中秋节餐桌上必备的美食，不仅东北人如此，估计全国各地的中秋家宴上螃蟹都是一道大菜。

东北的盘锦出产优质的河蟹，加上辽宁沿海也出产美味的海蟹，这些不同品种的螃蟹都给东北人中秋的餐桌增添了不一样的鲜味。

东北人吃螃蟹就喜欢简单粗暴的清蒸，这最大限度的保留了螃蟹的原汁原味，而且东北人吃螃蟹的时候很少蘸姜汁醋碟，就是人手一只抱着啃，这样吃才显得过瘾解馋。

排骨土豆炖豆角

东北可能是全国出产豆角品种最多的地方，而且东北的土豆也一直全国闻名，土豆炖豆角在东北是百吃不厌的经典家常菜。

排骨跟土豆和豆角一起炖，土豆的绵软和入口沙沙的口感，豆角的清香爽口，排骨的香而不腻，这三者结合起来汤鲜味浓，下酒下饭都是绝佳的好菜。

东北人炖豆角有二窍门:一，不论什么样的豆角都不能用刀切，全是用手掰，这样豆角的汁液不流失而且炖起来也更易入味；二，豆角要先下锅炒一下，这样被油滋润过的豆角会去除豆腥味，吃起来更鲜香。

熏酱拼盘

东北人特别喜欢吃熟食，因此在东北的大街上熟食店很多，而且有很多都是传承几代的老字号。

东北人买熟食都喜欢一次买上几样，这样回家切一切拼一盘，吃起来各有各的味道和口感，这道菜是绝佳的下酒菜。中秋节不可能不喝酒，因此东北人的中秋家宴上简单省事的熏酱拼盘也是必备的硬菜。

东北人的性格豪爽开朗，吃饭时讲究大口吃菜和大碗喝酒，因此不论是家宴还是去饭店，菜量都是很大的，很多南方网友来到东北，都不由得会发出:“东北菜光吃菜就能吃饱!”

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