最近几天酷暑难耐，人的食欲也随之下降，因此偏爱口感清凉的面条，以度过“苦夏”。

天越热，我越想来一碗凉面，

今天，就来聊聊宁夏哪些面条最解暑！

凉皮

〈 盛夏胃口的救星 〉

宁夏的凉皮是传统方式纯手工制作，光光滑滑的，劲道有韧性，看起来晶莹透亮，很容易让人误以为是米食，实际上却是不折不扣的面食。

面筋、黄瓜、豆芽、花生米……再配上油辣子、香醋、蒜汁，经过搅拌，凉皮均匀地裹上了料汁，色泽诱人，馋的人口水直流！

凉皮口感滑嫩，Q弹似果冻，唇齿间没有一丝丝黏糊的感觉，香辣爽口，一碗下肚直呼过瘾。

浆水面

〈 清暑解热神器 〉

浆水面就是以浆水取代醋做成的面，浆水有一种与众不同的酸，不如食醋浓烈，不如酸奶厚重，却带着一点平和的清香。

把浆水加辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。

浆水面酸爽可口，在炎热的酷夏，来上一碗浆水面，乏气瞬间就没有了。

玻璃碗拌面

〈 色香味俱全 〉

玻璃碗拌面是宁夏吴忠地区非常有名的面食，也是十分讲究的一种面。

一碗面要配上七八个小菜盘子，有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等，还可以加酱牛肉丝，再配上手撕土鸡一起吃那就更美了!

面条盛到透明的玻璃碗里，根据口味自己选择小菜，然后拌到一起，看着就食欲满满啊！

凉面

〈 清爽弹口的美味 〉

宁夏的凉面吃着特别的筋道，面弹弹的，就算放一会也不会软。

凉面劲道弹牙，配上清爽的豆芽黄瓜丝，再加上重重的辣椒油，吃起来特别的开胃，夏天来一碗，两个字“畅快”！

燕面揉揉

〈 风味独特的名小吃 〉

燕面揉揉是宁夏著名的一道民间小吃，最早流行于固原地区。

用莜麦面，压成细条，再用旺火蒸熟，吃的时候拌上韭菜、油泼辣椒、蒜泥等配料，吃起来柔软筋道，风味独特。

凉粉鱼鱼

〈 吃一碗痛快舒坦 〉

北方人喜欢吃面食，将面食做成各种花样的美食，凉粉鱼鱼便是北方人餐桌上必备的夏季美食。

凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜，几乎不需要咀嚼就滑入咽喉，酸辣解腻，回味无穷。

搅团

〈 一口就满足 〉

“搅团”因其制作方法而得名，通俗点说，就是用面粉在锅里煎熬搅拌成团的面糊糊，是宁夏的传统吃食。

红红的油泼辣子、翠绿的菜、滑嫩嫩的热搅团融合在一起，有着粗粮的清香，口感滑爽，夏天的好胃口就靠这一碗了！

牛筋面

〈 馋的人口水直流 〉

牛筋面是很常见的小吃，宁夏牛筋面的最大特色在于勾芡时的独特调料。

牛筋面嚼劲十足，秘制酱料的咸酸辣混合着配料原本的清甜香冽，入口微酸不粘腻，带着丝丝辣味，因为暑热沉睡的味蕾就彻底被激活了！

炎热的夏天已经到来，吃一碗“凉”面解解暑吧！

耿 婷丨编辑

刘 枫丨责编

●六月，总有一个理由让你爱上固原......

●青春逐梦，未来可期！高考后的毕业旅行，我在宁夏等你！

●爱上吴忠这座城的理由，就藏在每天的早餐里！

●宁夏不大，但流连忘返！

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