地锅鸡

一道地锅鸡端上桌的时候，一并端上来的是徐州人的豪气。想要吃到一道美味的地锅鸡一定要有一口质地好的地锅吗，是的就是这么讲究。围着地锅贴上一圈薄薄的面饼，待地锅鸡熟了之后面饼也可以吃了，这样做出来的面饼吸收了鸡肉跟浓汤的香味，蘸着锅内的汤一起吃味道更棒！

地锅鸡

鸳鸯鸡

鸳鸯鸡是徐州的传统名菜，关于这道菜还有一个美丽的传说，相传秦末时代，有位没人虞姬到古吴避难，一次偶然逛孔庙看到项羽，心生爱慕之情便邀请他到家中吃饭。做的就是一道鸳鸯鸡，他的父亲当即会意，当面许亲。后资助项羽起兵反秦、灭秦。

鸳鸯鸡

羊方藏鱼

羊方藏鱼在古典名菜中称为中国第一名菜，至今有4300年历史。羊方藏鱼是将新鲜的鱼肉放在割开的羊肉里面烹饪，因此得名。羊肉更鱼肉一起烹饪将两者的味道融合在一起，正如“鲜"一样，鱼跟羊的结合就是鲜美。

羊方藏鱼

饣它汤

徐州人早上起来就最想要喝的就是饣它汤，饣它汤是由野鸡跟稷米一起熬制的，味道鲜美，营养价值极高。相传已有4000年的历史了，也算是一道有故事的美食。饣它汤这道菜名初见者都不知道要怎么念合适，它的读音是sha，有人能打出这个字吗？

饣它汤