要说国内什么夜宵能够和烧烤相提并论，那可能除了大排档之外就没别的了，毕竟现在的大排档那叫一个菜品齐全，小龙虾、家常菜、烤鱼、干锅等等，甚至连包子油条这种早餐都有，不管顾客喜欢吃什么，总是能够在大排档里面找到属于自己的真爱。叫上三五个好友，点上一大桌子菜，然后再来几瓶啤酒，能够直接聊一个通宵，而这也是烧烤做不到的事情。

专一，一年到尾只卖一只鸡

今天我要带大家一起去看看的，就是云南昆明这边的一家大排档店，名气非常高，想必很多本地的吃货都听说过他们家的大名，毕竟就算放眼整个昆明的所有大排档，这家店都妥妥的能够排得上号，两家店一年轻松收入千万，而且不管是人气还是名声都绝对是顶级，很多人在尝试过一次之后就彻底成为了他们家的忠实拥趸。

相比起其他大排档而言，他们家稍微有点与众不同，因为这家店非常“专一”，一年到尾只卖柴火鸡。顾名思义，这个柴火鸡就是用柴火烧出来的鸡，对于一些年轻人而言可能只是一个噱头，但是对于不少中年人而言，这个柴火鸡可能就是大家的“童年回忆”了。

现点现炒味道超好

他们家还有一个特色就是客人现点现炒，每一张桌子下面都有一个土灶，有客人来了就加上柴火，然后直接把刚宰好的鸡肉倒进去当着客人们的面来制作这个柴火鸡，这也是很多人喜欢来他们家吃饭的原因之一，毕竟现杀现吃当面烹饪，能够真正保证干净卫生，店家也不可能会添加什么不好的东西。

这个柴火鸡的味道确实不错，用天然气炒出来的菜和这种柴火烧的菜确实有区别。首先这个鸡肉很嫩，并不会很柴，口感相当不错，而老板调配的调料也是十分契合，虽然这个豆瓣酱加得很多，红油也不少，但是吃起来并不会很辣，反而是红油的香味让人忍不住食欲大振，搭配上玉米面做成的小饼，这味道真是让人欲罢不能。

年入千万生意爆火

其实这家店的装修和店面看起来并不怎么出众，虽然店面看起来很大，但是经常都会有客人调侃说“像是在仓库里面吃饭一样”。不过客人们毕竟都是来品尝菜品味道的，不是来体验高档服务的，只要味道够好，就算是仓库也照吃不误，每天都人满为患，不愧是昆明大排档界的排队王。

不知道大家喜欢吃鸡肉做的菜肴吗？都喜欢什么菜呢？