闺蜜有一道特拿手的菜，煮牛肉汤，她说是在她婆婆那里学的。她说每次回老家，她婆婆最喜欢做这个汤，大家都很喜欢喝。

闺蜜做的牛肉汤特别特别嫩，我以为加了嫩肉粉，哪知闺蜜白了我一眼，说给孩子吃我才不加那些乱七八糟的东西呢，闺蜜和我一样，也是一个好妈妈，哈哈。

常去她家蹭饭，每次点菜我都要吃牛肉汤，顺便去厨房偷师，久而久之，我也学会了。现在我也经常做来吃，做法特别简单，不用花太多时间就能喝到一碗热气腾腾的牛肉汤。

下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧！

牛肉汤

【准备原料】新鲜牛肉、小米辣（可选）、香菜、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、红薯粉

【制作过程】1、牛肉切薄片，考验刀功的时候到了，尽量切薄一些。

2、接着放盐、生抽、蚝油和红薯粉用手揉。

3、揉这一步很重要，像揉面团一样最少要揉5分钟，揉的过程如果牛肉很湿带有水分，就需要再加点红薯粉继续揉。牛肉嫩不嫩，这一步很关键，千万不要偷懒省略了。揉五六分钟之后再加入花生油抓匀，静放腌制5分钟。

4、腌肉的同时准备一下辅料，小辣椒、葱花、香菜切碎，再切点姜丝和姜片备用。

5、然后把辅料放进碗里，滴几滴花生油。

6、起锅烧热倒油，先放姜片爆香，再倒入适量提前用“莱卡”滤水壶过滤好的纯净水。

7、大火烧开之后改中火，一片片下入牛肉。

8、再次煮开之后撇净浮沫，调入盐和鸡精，关火就可以了。记得不用煮太久，不然牛肉就老了。

9、最后把煮好的牛肉舀进碗里，美味即成，牛肉鲜香嫩滑，好吃到没朋友啊。鲜嫩的口感再加上微微的辣味，每次喝三大碗都不过瘾呢。#美食测评团#

玉米饭后总结：

1、挑：一定要挑选新鲜牛肉，不新鲜的牛肉会有异味，影响汤的口感。

2、揉：腌制牛肉时一定要揉到位，最少揉5分钟，牛肉才会嫩。

3、煮：牛肉容易熟，下锅时不用煮太久，汤开就可以关火了。

我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！

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