最近多妈在健身，在饮食上也做了一些调整，以前多妈家的早餐总是太多的主食，即使是粗粮，吃的太多也不利于身体健康，还要需要多吃一点蔬菜的。所以多妈去参考了一些健身食谱，买了一些常见的食材，开始了我的早餐吃草的历程。

虽然说是吃草，其实也不完全是了，我喜欢用多种不同颜色的蔬菜拌在一起，也不需要太多的的调味品，减少调味品也能更好的保持食材自身的味道，细细品尝起来，就会发现，食物本身的味道才是最好的。就像我随手拌的这份蔬菜沙拉，一共放了四种食材，四种不一样的颜色，只是用了一点点的盐，随手拌了一下，就很好吃哦，早餐来一份，营养足足的，端上桌很快就被抢光啦！随手拍张照片发到朋友圈都得到一片点赞，朋友们都说夏天就应该多吃它！

说了这么多，食谱赶紧来分享，做法超简单，非常值得维荐给想要身体更健康的小伙伴们！

【芦笋玉米沙拉】

【原料】：芦笋5根、鹌鹑蛋适量、甜玉米半根、紫甘蓝适量、盐；

【制作过程】：

1、芦笋洗干净后斜切成小段；

2、放在开水锅里煮2分钟煮熟，水里可以放点盐，也可以不用放；焯熟后的芦笋捞出来后要放在凉水里过凉，这样可以保持芦笋的脆嫩口感；

3、鹌鹑蛋煮熟后泡在凉水里，然后去壳剥出鹌鹑蛋备用；

4、煮熟的甜玉米剥出玉米粒，紫甘蓝切成细丝，一起放在一个大碗里，把焯熟的芦笋段也放进去；

5、剥了壳的鹌鹑蛋也放在大碗里，然后撒点盐，拌均匀就可以了；

简简单单却营养丰富的蔬菜沙拉就做好了，是不是特别特别的简单呢。很多人都说健身的人在吃上面都很虐，我真正品尝过后却觉得并不是啊，这样原汁原味的蔬菜沙拉很好吃啊，当然，如果长期口味重的人可能会觉得过于清淡了。早上给自己和家人来上这么一盘，细嚼慢咽，仔细品味各种食物的味道，也是一件很幸福的事情。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，有清热利尿、提高免疫力、降脂减肥的功效。玉米一直被誉为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等；玉米中所含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中的木质素也能抑制癌瘤的发生，同时玉米中还含有大量的矿物质镁，也能够起到防癌的作用；紫甘蓝含有丰富的硫元素，可以帮助维护皮肤健康，紫甘蓝里含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，紫甘蓝中的维生素含量是很丰富的，如维生素C、维生素E、维生素B族等，蠢此外紫甘蓝中含有的花青素和纤维素也都是非常丰富的。

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