开篇

菜好、汤好、味道，,感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相遇，与“番茄爱阳光”相伴，幸福美满。

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引言

小编在〈挑选新鲜的豆腐，不可以粗心大意，混搭什么食材，那也是有讲究的〉一文中提到：

豆腐+草菇：调理脾胃虚弱，有助于食欲不振者吸收营养。

秋风一吹，天气变凉，往往胃口不好，有气无力，不妨来盘草菇焖烧豆腐，营养又美味，还能清理肠胃，增强身体抵抗力。今天，我们重点学习这道菜。

材料

嫩豆腐，草菇，老抽，高汤，盐，玉米油，白糖、香油、耗油、水淀粉、鸡粉。

初加工

选择新鲜的嫩豆腐，切成大小合适的长方形方块，草菇切片。

焯水

大火烧开水，要多掺水，将豆腐和草菇焯水一遍，捞出备用。

焖烧

大铁锅置中火上，倒入玉米油，烧至五成热，倒入豆腐，草菇，转锅，烹入高汤，焖烧三分钟，不要过多地翻动。

勾芡

待锅内水汽散尽，油亮出，放盐、微量白糖、蚝油、老抽、鸡粉，颠锅两下，翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾薄芡，颠锅食材挂满薄芡后，淋上香油，即可入盘。

点评

草菇，味道鲜美，绵中带脆；豆腐，细嫩爽滑，入口即化。

营养小贴士

草菇：每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇营养丰富，味道鲜美，所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与食用菌大体相当。草菇具有消暑、缓解便秘、促进伤口愈合的作用。

1、缓解便秘：草菇含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，缓解便秘，延长人体对碳水化合物的吸收时间，降低机体血糖的含量。

2、消暑：草菇有一定的解暑作用，适宜炎热的夏季食用。

3、促进伤口愈合：常食草菇可增强机体的抗病能力，加速伤口愈合，适用于体弱气虚、感冒人群。

温馨提示

禁忌人群：

哮喘、脾胃虚寒者。

结束语

友友们，做美食的经验和心得体会，今天就分享到这里吧，如果你觉得还有点用处，请给我点个免费的赞，欢迎关注转发、分享感谢。

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