元宵节大家相比都吃的不少吧，鱼生火、肉生痰，这时候就需要一道能够解腻又能去火的素菜来调理一下了。

所以。。。。今天给大家介绍一道南方的家常菜"清炒四角豆"

谈论怎么做之前，先介绍一下四角豆是什么东东。

四角豆学名"龙豆"，又称四棱豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。这货长这个样子：

下面咱讲讲怎么做这道菜吧：

备料：（3人份）

四角豆 500-1000克

线辣椒 1-2个（如果不喜辣，就不要放了）

小葱 50克左右

蒜 3-4瓣

盐、耗油 适量

做法：

第一步、将四角豆去掉头尾，然后洗净切成小块备用。

第二步、（重点）在国内放入水烧热，焯一下四角豆。在焯水的过程中放一点盐和一点点油，这样可以避免四季豆氧化变色，而且还能让它更绿。注意！焯水不要太长时间，要不就不脆了。

第三步、在炒锅内放入少许油，将小葱和蒜切碎放入锅内炒香。

第四步、下焯好的四角豆然后炒5分钟，加上盐和少许耗油调味就可以出锅了。

这道菜非常简单，但味道非常清香美味。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，因为清脆爽口，别具风味。四角豆中富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是"绿色金子"。怎么样？有机会您也试试？

总体热量：

下面是例行的健身数据：

今日总结：一到节日就没办法控制饮食，所以一定要做些清淡的来调节一下受损的脾胃。同时也能为减轻这两天摄取的脂肪负担。同时，如果有可能一定要把运动量增加上。好了，今天就到这里，拜拜了，您内！