一直以来人们都说“民以食为天”，诚然，粮食是人赖以生存的根本，然而，如果说粮食是天，那么水果应该算的上是天上的星星，虽然没有星星，天也不会塌下来，但是少了星星点缀的天空也会失去光彩，就像水果，虽然并不是一日三餐必不可少的，但是水果的维生素含量是主食很难达到的，只有两者配合才能相得益彰，而且水果或酸或甜的脆爽口感，更是深受人们喜爱的主要原因。

无独有偶，今天咱们要说的这种水果它的口感并不脆爽，但是丝毫不影响我对它的喜爱，因为它的口感是脆爽的另一个极端——软糯。它就是山竹，说到山竹大家并不陌生，超市很常见的一种水果，山竹被称为“水果皇后”，算的上是水果界的女神了！它不仅味道甜美，而且具有很好的抗氧化作用，同时，山竹还具有降燥、清凉解热的食疗功效，因此深受人们的喜爱。

作为水果，最常见的吃法就是剥皮直接吃，山竹也不例外，很多人吃山竹都是这样的操作，但是——没有完美的人，同样，也没有完美的水果。山竹中所含的纤维素，在肠胃中会因为吸水而膨胀，吃多了会引起便秘，这个时候就需要另一种水果来弥补山竹的不完美。

山竹还在剥皮即食就太闹笑话了，和它一起吃，味道奇香，还能减肥，它就是百香果。百香果的超纤维能深入到肠胃最细微的部分，通过活性基因来吸附体内多余的毒素，清理肠胃的垃圾，改善肠道菌群，促进新陈代谢，有效防治便秘，还能帮助减肥。那么，山竹和百香果的搭配应该怎么来吃呢？一起试着做一下吧。

山竹百香果酱

【食材】

山竹10个、百香果6个、柠檬1/2个、蜂蜜20g、冰糖适量（可选）

【做法】

1、山竹去掉叶子，顶部会漏出果肉，拿刀轻轻切下去，注意不要切到果肉，接着从切口掰开果皮，把果肉取出，备用。

2、百香果对半切开，用勺子挖出百香果肉，盛入碗中，备用。

3、把百香果和山竹同时放入料理机中，加入适量清水，打成果汁。

4、把果汁倒入锅中，加热至山竹百香果汁沸腾，接着加入柠檬汁（如果喜欢甜一点的口感，这一步还可以加入冰糖）搅拌均匀（至冰糖融化），转小火慢慢熬煮大约10分钟，至山竹百香果汁呈浓稠的膏状，关火晾凉。

5、晾至40°以下时，即可加入适量蜂蜜，搅拌均匀，装入无水无油的干净瓶子里，随吃随取，既可以冲果汁喝，也可以涂在面包上当果酱吃。

【小贴士】

1、山竹在去壳的时候要注意，不要让白色的果肉沾到紫色的果壳，果壳非常涩，沾到会影响山竹果肉的口感，同时果壳的紫色如果沾到衣服也会很难洗干净。

2、高温会破坏蜂蜜中的营养价值，所以温度降至40°后再加入蜂蜜。