中华饮食博大精深，几千年烹饪历史。来自天南海北的食材汇聚一堂，在厨师娴熟烹饪下，食物千姿百态，琳琅满目，在餐桌上绽放别样的魅力。

10月20日是世界厨师日，中国的厨师节。蕴含着中国独有的文化特色，以"崇尚职业道德、弘扬饮食文化、促进交流创新"向世界宣扬中国厨师的烹饪之道。

五味调和谓之美，随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，融合绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式，以色、香、味、形、滋与筵席为核心，结合民俗习惯，地理特点，应时应季，并以饮食养生为目的的天地人和的统一展现。

城市味蕾 匠心守“味”

北京炸酱面、兰州的拉面、大连的芸豆蚬子面……绝不是“have a bowl of noodles ”能够翻译的清楚。

走遍中国，食在八方，西湖的醋鱼、蛟河的庆铃活鱼、大连的杂拌鱼……味道之多变，样式之多样，不禁感叹中国厨师传统菜品手艺的传承与创新能力。

一方水土养一方人，各地美食文化形成了自身的风俗特色。大连沿海之滨，三面环海，得天独厚的地理、气候条件孕育了独具特色的好食材，海蛎子、飞蟹、渤海刀鱼、大骨鸡等成为大众熟知的美食名片。

大连风味特色菜肴更是有着城市独有调性。大连菜系源于鲁菜系里的胶东帮，所谓"海南丢"，由当年闯关东的厨师带到大连。

几代餐饮人在继承发展鲁菜传统烹调技艺的同时，又结合当地的自然资源，融汇各菜系所长致力开拓，在他们的共同努力下，逐步形成了制作精细、口味清爽、咸鲜脆嫩的“连菜”风味。

新时代的厨师们，不断的挑战舒适区磨练技艺和匠心守“味”。大连餐饮厨师们在继承传统“连菜”风味的基础上，紧跟厨师行业发展的步伐，在工作和生活中，捕捉创意灵感；在烹饪大赛上，碰撞技艺和菜肴背后的故事，始终秉持求新求变的理念，为创作“连菜”美味不断开拓。

不断开拓 继承发扬

从传统特色中汲取灵感，以发掘老滋味的精华，继承和发扬为使命，身体力行的让美食尽善尽美。

从一家店到连锁品牌，对美食的把控，厨师们拥有丰富的经验，从食材的挑选、验收、库存以及出品样式、口感等各环节入手，通过不断的学习、交流、优化等，将后厨复杂的工序形成了一套系统化管理模式。

在大型节日、黄金周、重大会议上，厨师也是最辛苦的时候，工作集中且强度大，但是因为对美食挚爱，让他们选择坚守。

风味小吃街是城市的明信片，大连交通大学夜市、青泥巷美食街、长兴里小吃街、天津街小吃一条街……成为食客们扎堆儿的打卡地。小吃不小，浓缩的都是大连的美食文化。

厨师们身处在不同的美食领域，学习精髓，汲取经验，不断挖掘新滋味，厚积薄发在厨师行业绽放光彩。

身处服务业，他们从来没有节假日；作为餐饮人，他们始终坚守岗位；成为厨师，他们不断创造美食。大连厨师们兢兢业业，创造了属于连菜的“饕餮盛宴”。

厨师，不仅要把饭菜做好，还要通过自己的创造，传烹饪之道，授烹饪之艺，解烹饪之惑。

一名优秀的厨师，崇尚节约美德，有较强的事业心和责任感。他们热爱本职工作，坚守工作岗位，严格遵守操作规程，确保每一道菜肴的出品质量与食品安全。因为有了他们，城市的味蕾焕发着艺术魅力，餐饮行业才能蒸蒸日上，食客们才能感受到饮食之美。

世界厨师日让我们一起祝福每一位美食缔造者：身体健健康康！家庭幸福美满！事业蒸蒸日上！