霍山石斛大多生长在悬崖峭壁和参天古树上，生长的环境十分苛刻，产量极低，因此十分的珍贵，是国家重点保护的珍稀频危植物。霍山县已经有仿野生种植的霍山石斛，霍山石斛历来为皇室御用，加之产量稀少平常百姓很难见到真品，更不用说熟知它的食用方法了。今天老余就和大家分享下常见的食用方法。

霍山石斛

石斛泡水

霍山石斛可以分为鲜条和枫斗，平时购买的霍山石斛大多是石斛干品（也叫枫斗），枫斗是用最少三年生长新鲜石斛经过十几道手工工序加工而成，目的是为延长保存时间和增加有效物质溢出，霍山石斛可以泡水也是因为泡水比较方便，但现在很多人没有时间去煎，那么常用的方法就是用保温杯泡，可以直接泡也可以先煮一下再泡。一般一次泡2-3克（平均在8-15粒左右）因为枫斗里面有大量的淀粉物质，所以不容易泡出汁，大家可以把枫斗用硬物敲碎一点再泡也可以，正宗的霍山铁皮枫斗是可以敲碎的，如果敲不碎也许就是买到了假货。石斛有很好的抗氧化性，所以不容易变质，正常泡一星期也不会坏，所以一次泡2-3克的话，2-3天内也不用更换，反复兑水饮就可以了，水不要全部喝完，每次留3分之1再加水饮，这样比较均衡。因此用来泡茶比较常见。

石斛泡酒

霍山石斛用来熬汤或者泡酒也是可以的，喜欢喝酒的可以泡酒，10-15克枫斗白酒一斤泡3个月就可以饮用了。

石斛煲汤

一般选用新鲜的为好，一次3根（10克左右），洗净后切1-2厘米小段，用刀拍扁后加水先煲半小时左右再放食材一起煲好即可食用，一般石斛煲老鸭是比较好的，尤其在秋冬季节。现在很多朋友手上有的霍山石斛应该都是干品，干品也可以用来煲汤只是需要煎煮更长一些的时间。

三年霍山铁皮石斛鲜条

目前市场上霍山石斛正品较少，关注老余头条号，会继续分享如何鉴别霍山石斛，想了解的可以关注本头条号。