导读：农村自己喂的猪，“黄膘猪肉”人吃了会怎样？该如何鉴别？

在农村庄户人家喂猪与专业养猪户喂猪饲养方式不同，农户自己喂猪大多都是以喂食剩饭剩菜以及玉米、红薯、南瓜等食物，但是农村自己喂得猪有可能会出现黄膘猪，而如果有黄膘，在市场上不能销售，更不会通过动物检疫部门盖章的，一般都会收缴销毁，虽然有些黄膘猪不完全是病猪，但是一样不能食用。那人吃了会怎么样呢？黄膘猪肉究竟是什么呢？该如何鉴别呢？接下来小编就来告诉大家。

首先，黄膘猪是猪的一种黄脂病，以猪体脂肪组织呈现黄色为典型特征的一种色素沉积性疾病，俗称“黄膘”，有的专业术语称为黄脂肪病或营养性脂膜炎；黄膘肉脂肪除呈黄色外，且松软不结实，有时有异常腥味，外观很差，严重影响生猪和猪肉产品的销售。黄膘猪是因为维生素E不足或饲喂了过多的不饱和脂肪酸甘油酯，导致抗酸色素在脂肪中过多聚集产生的。若饲喂大量的鱼肝油副产品、鱼杂、鱼粉、蚕蛹等就会引起黄脂病。那么，若人吃了会怎么样呢？黄膘猪肉其实有两种，一种是不能吃的黄疸肉，另一种是由于饲料原因引起的，叫黄脂肉，可以食用。

那么如何区分这两种黄膘猪肉？黄疸病引发的黄膘猪肉，猪身上所有器官都是黄色的，无论皮、肉、内脏等全部为黄色，那是病猪肉，是不能吃的，吃了有患病与中毒风险，只能就地深埋或销毁，防止对身体造成伤害。至于黄脂肉，主要就是肥膘及体腔内脂肪有不同程度的黄色，其它组织和器官没有黄染现象。那么，怎么避免出现黄脂肉呢？养猪人要注意这几点：不要长期给猪喂胡萝卜、黄瓜等食物，它们所含的天然色素容易引发黄脂。给猪喂全价料的不会发生这种情况，因为饲料中不会添加胡萝卜、黄瓜，但散养户要避免使用；建议在饲料中添加VE、酵母硒等物质，能有效促进生长和改善肉色，防止滴水。

综上，农村自己喂的猪，如果是由于喂食玉米、红薯和南瓜引起的黄膘脂肪则可以大胆食用。如果是由于生猪生病引起的黄膘猪肉则需要谨慎对待，最好做无害化处理，尽量不食用，所以，黄猪肉能不能吃得看具体情况，不是所有黄猪肉都不能吃，只要是黄脂猪肉，是可以吃的！其实按照现在医学分析，就是猪的黄胆病之类的肝病，按现在的科学来说就应该扔了，以免对人造人传染，但是现在少了，科学的养猪占到了一大部分，以后是很难有这种现象了。以上是小编介绍的全部内容，欢迎点赞和转发，若你还有什么不同的见解，欢迎留言讨论，感谢大家的支持！