南方是精做牛肉的重地，有很多吃牛肉的好馆子，比如我们泉州的牛肉羹、牛肉丸、牛排，以及潮汕的牛肉火锅。当然每一种牛肉食品，每一种做法，各地都各有千秋，也不用特意争个短长，反正我觉得味道都很棒，完全可以碾压西式牛排。

反季节饮食最有快意，比如冬天吃雪糕吃冰淇淋，夏天吃火锅，吃中式牛肉，肉食动物的大爱。

泉州的旅游攻略里，经常会有推荐小巷牛排牛肉羹馆子的，还有一家关岳庙对面的好成财，更是闻名遐迩，逛完关岳庙、清净寺、文庙再去打卡一下，是了解泉州牛肉美食文化的重要一站。

晋江市是泉州下辖的县级市，与石狮并称民营经济的双璧，牛肉馆子味道都非常棒。

个人打卡经验，晋江最好吃的牛肉馆包括其他地方来开的连锁店，有下面几家。

一是御辇牛肉，起源于清濛，有几个不同兄弟的分店，一锅牛肉底汤，炖起来味道醇厚，牛鞭、牛蹄等等味道重的大补风格也有。

二是阿秋牛排，著名的连锁快餐式牛肉馆子，咸饭、牛排、牛肉羹、牛肉丸、牛杂汤、烫青菜，是这里的招牌，可以作为工作日的午晚餐，最近价格渐长，牛排变小，不够味道还是在线的。

三是祥记、许记、阿明牛肉，老字号的镇上小店，牛肉很Q弹，相对重口，还有咸饭和肉粽等，非常适合闽南人的口味。

四是汕头八合里海记牛肉店，牛肉非常新鲜，清汤锅底都能炖出醇厚的味道，牛肉丸牛筋丸都非常Q弹还会爆浆，分量总体比较小。

今天打卡的是第五家一鼎牛鲜活牛肉城，属于潮汕牛肉火锅系，食材新鲜，品种丰富，几乎你能想到的牛身上的器官和肉品都有，雪花牛肉、胸口油、肥牛、牛筋肉、五花腱、黄喉、鲜牛舌、牛百叶、吊龙等等。

而且“鲜活”两字，意思是在牛宰杀完的3个小时内的鲜活期食用，新鲜这块拿捏得非常到位。虽然时间未必能苛限于3个小时，但是新鲜度还是极其高的，因此这里经常食客如云，疫情刚刚结束，有些店还苦于食客回潮不够，这里经常满座，实在是新鲜惹的祸。

停车非常方便，因为就在没有做起来的海峡食品城内，这里的商铺极少，地面停车位非常充裕，完全不用担心没地方停车。

最简单的吃法，就是火锅现涮，没有添加什么调味料，一样能够撑起一整锅汤的味道。

酱料非常齐全，花生酱、葱油碟、沙茶、辣酱、酱油、小米辣、蒜香芹菜等等，都是火锅的美味伴侣，没她们不行。主食一般是咸饭。

其他店改天再去打卡。

（泉州晋江100家美食第46家）

基本信息

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店名：一鼎牛鲜活牛肉城。

详细地址：福建省泉州晋江市罗山街道晋光路8号海峡食品城。

交通攻略：自驾的话地面停车位很充足；9、29路车到海峡食品城站。

营业时间：11:00-23:00

推荐菜品：五花腱、生牛肉丸、吊龙、雪花牛肉、牛筋肉、黄喉、炸豆皮。

餐厅总分：4.5分。

缺点：价格略贵。

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