立冬吃饺子了吗？教你调一碗饺子蘸酱，有它我一顿能吃50个

立冬到了，可别忘了吃饺子，在北方，人们一直都有立冬吃饺子的习俗，据说立冬吃了饺子，冬天就不会冻耳朵了。以前农耕时期，立冬相当于秋收结束了，人们会在这一天休息，然后吃饺子犒劳自己。饺子在以前可是奢侈的食物，所以以前人立冬进补就吃饺子。

我们都知道北方人喜欢吃饺子，逢年过节都吃，立冬当然不会错过了。天天吃也不腻，就是因为“好吃不过饺子”，饺子那么多种馅料，吃腻了再换，来回吃，一辈子都吃不腻。从小对饺子就有一种情结，因为北方人从小吃爸妈包的饺子，不管是谁，对妈妈做的食物都有一种思念之情。长大后出门了，很少吃到妈妈包的饺子，就会很想念，尤其是过节的时候，妈妈都会打电话过来问你：吃饺子了没有呀？这一句问候让人们更加的思念了，所以立冬一定要吃饺子。

虽然我不是北方人，但是我一样喜欢吃饺子，现在生活在北方，为了应季，立冬就买点速冻饺子煮了吃。包饺子不是我拿手的，但是吃饺子必须有蘸酱，我调的蘸酱可好吃了，有它我一顿能吃50个饺子，吃到打嗝。你们吃饺子要蘸酱吗？虽然不知道北方人是怎么吃的，但是这个蘸酱确实可以让饺子更香，吃着不腻，如果肚子大，可以吃更多。

【饺子】

食材：速冻饺子1包、香菜1颗、大蒜3瓣、辣椒油1勺、醋2勺、生抽2勺、香油1勺、白糖1勺、盐少许。

做法：第一步，首先把饺子煮熟了，锅中烧开水，加些盐，然后把速冻饺子下锅，烧沸后加冷水，反复三次，饺子煮熟浮上来即可。

第二步，把大蒜剥皮切碎，香菜洗干净切末，准备好香油、醋、生抽、白糖和辣椒油。

第三步，把所有的调料混合，放在一个调料碗里，搅拌均匀，这样一碗蘸酱就做好了。

第四步，饺子煮熟捞出，蘸着酱料吃，酸辣味的，十分开胃，一整包的饺子，一个人吃完还想吃。

烹饪小贴士：1、速冻饺子要水开了下锅，煮的时候加几次冷水，知道饺子浮上来，饺子就煮熟了；2、煮饺子的时候往水里加点盐，这样可以防止饺子破皮。

食用小贴士：我喜欢白菜猪肉馅的饺子，鲜美多汁，而且白菜有微微甜味。速冻饺子不如自己包的好吃，也不如饺子馆的好吃，如果有条件，可以自己包饺子，一次多包点饺子速冻保存，随时可以拿来出煮熟了吃，比超市的速冻饺子强多了。

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