陕北，是榆林和延安地区的统称。

这里，不仅有无数的历史遗迹

还有鲜红的革命记忆

悠扬的驼铃声

唤醒了沉睡的黄土高原

更重要的是

这里还有所有出门在外的陕北人

念念不忘的美食

值此五一小长假来临之际，小编特意精选了十大陕北特色美食。赶紧动一动你们的小手指，为你心目中的饕餮美食投票吧！

羊肉系

1.炖羊肉

在榆林市横山区，提到美食，大家肯定会说：“陕北最好吃的羊肉，就在我们横山。”

横山羊肉，精选的白绒山羊，独特的烹饪方式，让横山羊肉打响了名气，也让无数出门在外的横山人牵肠挂肚。

2.羊杂碎

羊，曾与陕北人朝夕相伴，要说对羊肉的利用程度，陕北人可谓首屈一指。

羊皮，可以做袄子，羊绒，可以做衣服，就连许多人弃若敝履的羊下水，在陕北人手中，都能化腐朽为神奇。

羊杂碎，一道平凡却令人难忘的美食。在陕北的大街小巷，有无数的店铺可以品尝到这种美食。但是，最令人难忘的，还是在儿时，冬至时节，家里杀羊过节，那道精心烹制的杂碎面，那种独特的滋味，至今还在刺激着我的味蕾。

3.麻辣羊蹄

对于陕北人来说，羊肉是天赐的美食，绝对不可辜负，下水都能做菜，羊蹄怎么能够放过。

其实在以前，羊蹄蹄在农村只是过年前后给小孩馋嘴的一道零食，吃完后，骨头也会成为小孩的玩具。但是近年来，这道美食也走出家门，有了独立的店面，也有了为人称道的口碑。

4.羊肉烩菜

寒冬腊月，精心挑选的白菜、冻豆腐、粉条、用炖好的羊肉做底，一道美味的羊肉烩菜便完成了。

虽然是一道家常菜，但却非常暖心。还记得儿时，从洋芋窖中，取出藏好的白菜，虽然有点打蔫，但融合了羊肉的味道，吸收了豆腐的清香，想起来口水都要流下来了。

5.羊肉面

羊肉面，也是陕北人念念不忘的一道家乡美食。曾经在西安，转变大街小巷，走遍高新、曲江、未央，却没有找到一家适合的羊肉面馆，可把人给馋坏了。

羊肉面，羊肉是底，面条是精髓。在陕北，有白面和荞面两种吃法。但印象中的味道，还是在红白事上，那一碗羊肉臊子面，浇上一勺羊肉，加上一片糕，别提有多美了。

猪肉系

1.揽猪肉

在小时候，除了羊肉，猪肉也是年夜饭或不可缺的一道美味佳肴。到了现在，生活条件上去了，猪肉也从过年的硬菜，成为生活中随处可见的美食。

记得之前嫂子从关中嫁到陕北，家里招待的第一餐，就是大盆猪肉，还有炖羊肉、鸡肉等，这一餐，让嫂子至今还印象深刻。

2.猪肉熬酸菜

猪肉烩菜，又名猪肉熬酸菜。和东北的猪肉炖粉条子有点类似，但又有其独特的风味。

作为一道家常菜，是过年时节款待客人必不可少的一道硬菜。印象最深的，便是冬天杀猪的时候，新鲜的猪肉，配上腌制好的酸菜，加上窖藏的土豆，那滋味，别提有多美了，隔壁小孩都馋哭了。

3.猪肉翘板粉

猪肉翘板粉，俗名猪肉炒粉，也是一道非常受欢迎的陕北特色菜。

现如今，去一家地道的陕北餐馆，每次必点的一道菜就是猪肉炒粉。

4.铁锅焖面

猪肉，可以说是一道百搭菜。自身独具特色，与土豆、粉条、白菜、酸菜搭配，各有千秋。那么，猪肉与面条碰撞，会产生怎样的火花呢？

土豆+豆角+排骨=焖面。这道菜不仅在陕北很有名气，在整个北方地区都很有影响力，虽然叫法不同，但味道都是熟悉的。

5.干豆角腌猪肉

这道菜在延安地区非常受欢迎，所用材料和焖面类似，但做法完全不同。

冬月临年，农家杀一口猪，除了留足春节食用和头蹄下水之外，剩余的根据家庭不同情况，适量腌制，以备来年食用。剩余的腌猪肉，可以搭配白菜、粉条、土豆，也可以单独炒制，风味独特哦。

以上，就是小编为大家精选的十大陕北特色美食。羊肉面还是猪肉翘板粉，到底哪些美食才是你心中的第一呢？赶紧来投票吧！

陕北十大美食评选，谁是第一？ 单选 0人 0% 炖羊肉 0人 0% 羊杂碎 0人 0% 麻辣羊蹄 0人 0% 羊肉烩菜 0人 0% 羊肉面 0人 0% 揽猪肉 0人 0% 猪肉熬酸菜 0人 0% 猪肉翘板粉 0人 0% 铁锅焖面 0人 0% 干豆角腌猪肉 投票

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