在世界上，有1000多种仙人掌，在墨西哥就可找到500来种，其中还有200多种是墨西哥特有的，墨西哥堪称仙人掌之国。墨西哥人把它视为“国花”，在墨西哥的国旗、国徽和货币上，都能见到。

在墨西哥人心目中，仙人掌全身都是宝。它的汁液，被称为“荒漠之泉”，清凉解渴；果实味甘汁多，既可当水果吃，又可熬糖、酿酒；鲜嫩的茎叶，削去刺、皮，能做成各种菜肴。

仙人掌是好宝贝，我们也可以吃吃看，味道很不错！哈妹分享大家一道凉拌仙人掌，夏季吃清热解腻正合适！喜欢可以收藏哦！

凉拌仙人掌

配料:

仙人掌200克、蒜蓉少许、麻油适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.将仙人掌洗净。用小刀将刺挑去。嫩芽上的软刺可以不必挑。

2.将仙人掌切成条状。厚度适中即可。

3.将仙人掌置于盐水中浸泡20分钟。

4.洗去粘液，控干水分。加盐糖醋，辣椒面，花椒面，蒜蓉，麻油，鸡精拌匀即可。

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