有人说，“父母是孩子最好的老师”，要我说，错错错，孩子才是父母最好的老师。以前，我没有看过《十万个为什么》，也渐渐遗忘了《三字经》、《唐诗三百首》，但自从有了孩子，我们开始“勤奋”、“博学”起来，就为了收获那闪闪发光、充满崇拜的目光。于是，为了解开儿子心中的“榴莲为什么要叫榴莲”之谜，我查阅了“古籍”（网上），终于获得了答案。原来是明朝时期，郑和大哥海上“环游”世界的时候，路过东南亚，顺便体验了一把当地的风土人情与饮食文化，不小心尝到这种闻着臭吃着香的特色水果，让人记忆深刻，爱不释口。无奈这种水果一年才熟一回，并非寻常水果，索性用“留念”来命名，流传下来以后，渐渐演变了“榴莲”这词。

如此看来，郑和也是一个有抱负的吃货啊！言归正传，今天小煮要给大家介绍的就是榴莲的新吃法，榴莲皮煲汤。榴莲，一直以来都是水果中的贵族，被冠以 “热带水果之王”的美誉，每次买1个，动辄上百块，少则八九十块，关键一剥，皮比肉还多，每次扔皮都是心中一颤。直到年前有一次去餐厅吃饭，点了一道榴莲皮炖鸡，特别好喝。一问老板才知道，这榴莲全身都是宝，果肉性热、活血驱寒，而皮性寒、清热下火，用来炖鸡煲汤滋补又鲜甜。很多人喜欢吃榴莲，却不一定知道榴莲皮营养价值也很高，也很美味。医学研究发现，榴莲皮中含有一种天然的蛋白水解酶成分，这种成分可以药物的吸收，促进新陈代谢，起到消炎抗水肿的作用。以后记住了，30一斤的“热带水果王”，把皮扔掉太可惜了，用来煮汤，鲜过鲫鱼汤。

立秋后，别光顾着贴秋膘，也可以多煲点鲜汤，滋补养胃还能润秋燥。新鲜的榴莲剥开后，把皮和鸡肉或是排骨一起煲汤，简简单单就能煲出奶白色，喝起来丝毫没有榴莲的“臭”感，反而变得鲜滑甜润了起来，清爽不油腻。自从学会这做法，我家榴莲从来不扔皮，滋补又去火，连买山竹的钱都省了。

【榴莲皮猪尾骨汤】

【食材】：榴莲皮4块、榴莲籽5个、猪尾骨3小根、枸杞子、姜、盐。

【菜谱】

步骤1，剥开榴莲以后，摘下果肉，吃完掏出榴莲籽，用清水冲洗干净，削去蒂部。榴莲籽不用提前剥皮，因为包裹的皮挺厚不容易生剥，也难剥干净，但煮好以后就会变软，吃起来有点像荸荠与板栗结合以后的口感。

步骤2，拿出榴莲皮，用小刀将里面的白色部分剔出来，并改刀切成小块。切好以后，放在流水下，冲洗干净。

步骤3，排骨有很多种，但我比较喜欢猪尾骨，它和棒骨一样，煮熟后可以吸到里面的骨髓，但又没有大棒骨油腻，适合夏秋交际煲汤食用。把猪尾骨斩成小段，冲洗干净，放入滚锅中，烫煮2分钟左右，捞出来冲洗干净；姜洗净切成片。

步骤4，拿出电饭锅内胆，放入冲洗好的猪尾骨、榴莲籽、姜片，倒入2/3锅清水，擦干锅底，放好开启煲汤模式。

步骤5，等到水沸腾以后，放入全部的榴莲皮，搅拌一下，继续煲汤。煲汤完毕以后，关闭电源，估摸着加盐调味，撒入1勺枸杞拌一拌，等到不烫嘴了就可以开喝了。

【小煮叨叨】

1.家里有砂锅的话，选用砂锅煲汤，味道会更鲜，但是煮沸以后，就要换成文火慢慢炖。时间的话，需要根据食材的多少、喜好的软硬程度来决定，一般在1小时左右。

2.煲汤操作起来并不难，但是过程有点缓慢，要耐得住性子，不能提前加盐。过早加盐，会影响肉质的鲜甜味析出，因此，最好等到肉质酥软、汤汁甜腻以后再加盐。

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