小时候的味道，你会想起什么呢？一提起小时候的味道，令我印象深刻的就是那一串串冰糖葫芦，学校门口总是有它出现。所以，小学的时光真的很美好，单纯天真又有美味的糖葫芦陪伴！

酸酸甜甜的山楂冰糖葫芦，小时候吃上一口，就可以开心一整天。现在市面上的冰糖葫芦更多品种了，草莓、橘子、苹果、猕猴桃、火龙果……各种水果。外酥里嫩、酸酸甜甜，冰糖葫芦是中国的传统小吃，将果子用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，就形成冰糖葫芦啦！

北方的小伙伴肯定对冰糖葫芦印象深刻，冰糖葫芦是北方冬天常见的小吃，一般用竹签把山楂串成串，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很脆爽。听到这里，小伙伴们是不是想动手自制冰糖葫芦啦！接下来，揭秘冰糖葫芦酸甜脆爽的独家秘方！

前期准备工作：

一、选购新鲜的水果，如山楂、草莓、苹果、葡萄等可根据个人口味选购。准备好材料，白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

二、我们以山楂为例子，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、枣泥之类你喜欢的馅料，然后将两瓣合上，用竹签串起来。

制作步骤：

一、将糖与水按照2：1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不停搅拌，一旦冒出细小密集的泡沫，达到浅金黄色就可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。这里分享的时间、火候和比例就是冰糖葫芦糖色透亮的秘方哦！

二、将装糖稀的锅子倾斜，把串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖是需要技巧的，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，冰糖葫芦的脆就靠这个步骤啦！

三、将蘸好糖的山楂串放到温度低一点的木板上冷却，那么酸甜可口的冰糖葫芦就完成啦！

秘方揭晓啦，大家可以根据自己的能力自行动手制作啦！成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙哦！

当然，冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，可以自己搭配原料，比如草莓冰糖葫芦、猕猴桃冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、葡萄冰糖葫芦和龙眼冰糖葫芦等。小伙伴们根据自己的喜好进行选购就可以啦！

冰糖葫芦的干货秘方分享给小伙伴们了，喜欢的小伙伴可以收藏起来，自制一份美味的冰糖葫芦哦！关注小曦瓜，给你们分享独家干货哦！