扬州炒饭

食材：

玉米粒，胡萝卜，豌豆，鸡蛋，米饭，蚝油，酱油，食用油，盐

做法：

米饭加油拌匀备用；

豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯熟沥干备用；

热锅加油，倒入打散鸡蛋液炒熟铲碎，倒入米饭炒散；

倒入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁炒匀，加蚝油，酱油，盐调味即可。

酱油炒饭

食材：

米饭，酱油，食用油，盐

做法：

热锅加油，倒入米饭，小火炒至米饭散开；

倒入酱油炒至均匀上色；

加入盐翻炒即可。

酱油炒饭

腊味炒饭

食材：

腊肉，腊肠，蒜苔，米饭，食用油，盐

做法：

腊味入锅加水，煮开后小火煮五分钟，然后捞出；

腊味、蒜苔切碎备用；

热锅加油，腊味入锅煸炒出香味后，加入蒜苔煸炒；

米饭入锅炒匀，再加盐调味即可。

黄瓜肉末

食材：

黄瓜、猪肉末、油适量、盐适量、老抽少许、料酒少许

做法：

将干黄瓜切片倒入碗中；

肉馅加老抽，料酒腌制一会儿；

起锅热油，下肉馅煸熟；

倒入黄瓜，加适量盐煸炒几分钟即可。

扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

鱼香千叶豆腐丝

食材：

千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。

木耳泡发洗净切细丝，胡萝卜切丝备用。

尖椒洗净去心切丝。

将酱油，胡椒粉，盐，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

下入胡萝卜丝、木耳丝煸炒。

倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

淋入水淀粉至稠即可出锅。

嫩炸牛肉

食材：

牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

做法：

将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；

洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀；

将油烧至七成热时把牛肉下入滑散；

炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

撒上孜然芝麻即可食用。