春天是一年四季中的复活节，万物复苏桃李芬芳，处处洋溢着无限的希望。惊蛰时节，是一年中的第三个节气，天气阵阵微凉，空气稍显干燥，加上冬春季节交替，乍暖还寒，在饮食方面也需要格外的讲究，建议多吃含维生素C的食材，给身体补充水分，为肌肤补充活力。

1、西葫芦

推荐食谱【西葫芦炒肉】

西葫芦里面含有维生素，可以润燥润肤、美容养颜，还能提高免疫力，增加身体抗邪的能力。

食材：2个西葫芦、猪肉1小块儿、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、盐 、生抽、鸡精

1、先准备2个西葫芦清洗干净，洗的时候加一点盐，可以去除西葫芦表面的一层小绒毛；

2、洗好后对半切开再对半切开，接着把白色的瓤去掉不要，然后再切成细一点的长条，全部切好后装入盆里，加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟；

3、10分钟后我们加清水冲洗掉西葫芦表面的盐分，然后挤干水分备用；

4、接着我们来切点肉，猪肉一小块儿，切成小丁备用；

5、再切点葱姜蒜和小米辣，小葱切葱花，生姜切末，大蒜简单地切小一点，小米椒切圈；

6、全部处理好后起锅热油，下肉丁炒出油脂，然后加葱姜蒜小米椒爆香；

7、接着再来一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入西葫芦翻炒；

8、最后再简单地调个味儿，少许盐、一勺生抽、半勺鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了；

好吃的西葫芦就做好了，颜色翠绿翠绿得特别好看，口感上清脆爽口，一点汤汁都没有，真的是一道好看又好吃的下饭菜。

2、西红柿

推荐食谱【西红柿凉糕】

食材：西红柿、豌豆粉200克、白糖50克、椰蓉10克

1、我们先将西红柿切成小块，然后打成汁，打好之后过滤到大碗中；

2、然后另取一个碗，倒入200克的豌豆粉和100克清水，用点劲搅拌均匀后备用；

3、准备一个平底锅，锅中要无水无油。将过滤好的西红柿汁倒进去，再加50克白糖，用小火慢慢熬，直到西红柿熬开后再分次倒入搅匀的豌豆水，注意一定要一边倒一边搅拌，直到熬成透明的状态就可以了；

4、这时候我们准备一个容器，铺上保鲜膜，方便脱模，将煮好的西红柿糊全部倒进去，再借助铲子将其抹匀，然后放入冰箱冷冻三个小时左右；

5、这时候西红柿糕就已经成型了，我们先将它取出来，

然后切成厚一点的块状后再切成小方块，最后再撒上椰蓉就可以了；

这样做出来的西红柿凉糕非常的Q弹爽口，而且没有任何添加剂，非常的健康营养，酸酸甜甜，弹性十足，好看又好吃。

3、山楂

推荐食谱【糖葫芦】

食材：1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

1、我们先来洗山楂（一斤），清洗干净后加一勺盐继续泡10分钟；

2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了

擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；

3、接着我们用竹签把它们都串起来，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽地各串了一半儿；

4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1

先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速地放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；

6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；

裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；

脆爽可口，酸酸甜甜，完全不输给外面卖的。

4、土豆

推荐食谱【土豆粉】

纯手工原材料制作的土豆粉，没有任何添加剂，肯定比外面买的要好吃太多，吃起来劲道有力，滑滑的糯糯的，无论是煮还是炒都好吃哦。

食材：土豆10斤

1、新鲜土豆10斤加水清洗干净，削皮后放入水中泡着，避免氧化变黑；

2、接着准备一个擦丝器，把土豆全部擦成细细的土豆泥，家里有破壁机也可以直接切片加清水打，更简单省事儿；

3、全部擦好后像这样就可以啦，反复地搓洗把里面的淀粉都洗出来，然后再倒出来过滤一遍，用纱布把残渣包起来，另加清水反复的揉搓清洗，直到洗不出来淀粉就可以了；

4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分层了；

5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆淀粉了，舀出来直接放太阳底下晒干，大太阳一两个太阳就够了；

6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉，这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了；

7、我们接着用它来做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克盐，180克凉水，搅拌均匀后再倒入600克开水，继续搅拌均匀成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉；

8、觉得不好揉太沾手就少量多次地加一点干粉，拌匀后上手揉面，揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了，这个面团儿拉开是有延展性的；

9、分成小份后装进面条机里面就行，接着同时准备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机器压出的粉条直接进锅煮；

10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了；

11、劲道又爽滑，完全不会烂哦，吃不完的可以装进袋子真空保存，想吃的时候随时煮，跟外面卖的土豆粉一模一样；

12、番茄汤里面再来一块火锅底料煮开后加入土豆粉，最后烫几颗小青菜，一锅香喷喷的砂锅土豆粉就做好了，QQ弹弹，香辣过瘾，自己在家做干净又放心，一次吃到超满足。

5、青椒

推荐食谱【青椒炒鸡蛋】

食材：青椒、鸡蛋、大蒜、鸡精、盐

1、青椒清洗干净，将其切成条；

2、再准备几颗大蒜切片；

3、准备一个碗，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌成鸡蛋液，加入少量的食盐搅拌均匀，这样鸡蛋更加容易入味；

4、起锅烧油，等到油冒烟之后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅成蛋花，鸡蛋煎好之后盛出；

5、锅中留少许油，将青椒倒入锅中，用大火不停地翻炒，等到辣椒断生之后，加入鸡蛋以及少许清水，

加入少许鸡精、少许盐翻炒均匀，最后大火收汁就可以了。

6、冬瓜

推荐食谱【冬瓜炖排骨】

食材：排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片

1、排骨，清洗干净之后剁成小块，剁好的排骨冲洗干净，然后放入清水中浸泡片刻；

2、锅中添加半锅的清水，然后将浸泡好的排骨冷来放入锅中，将水慢慢烧开，将排骨中的血水焯出来，焯好之后的排骨立刻捞出来，再放入清水中清洗干净，然后捞出来，沥干水分备用；

3、冬瓜削皮之后也切成小块备用，准备好花椒，八角和姜片；

4、炖锅中放入适量的清水，然后放入焯过水的排骨，放入姜片、八角、花椒，再加入一勺料酒，大火煮开之后转小火继续炖煮；小火大约炖煮40分钟之后打开盖子看一下，排骨已经用筷子轻松能扎透了，放入冬瓜，加入一勺醋，盖上盖子，继续焖炖15分钟；

5、时间到了，打开盖子加入盐搅拌均匀之后就可以关火出锅了，盛入碗中撒上葱花就可以享用啦！

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