香菇油菜

情一诺,2014-12-08

香菇油菜，很常见的清新小菜，却深得大众的喜欢。每每餐桌添上这一道，都觉得春天就在眼前。爽口解腻，在丰盛的餐桌上，做上一份简单的香菇油菜，一定会赢得赞美声。(*^__^*)

食材明细

制作步骤

1. 准备食材：油菜、香菇

2. 将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状

3. 把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略）

4. 蒜切片

5. 锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根

6. 再焯烫油菜叶

7. 继续把香菇焯烫一下，去除草酸

8. 锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味

9. 放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒

10. 放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味

11. 莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间

12. 锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡

13. 将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒）

14. 一盘漂亮的香菇油菜就做得了。

小贴士

1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。 2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。