想吃芝麻条别买了，厨师长教你做法，几块钱能做一大篮，香酥爽脆

要是说起吃辣条的话，那简直就是童年难忘的记忆。因为小时候吃的零食不像现在这样的多。只有过年的时候才能吃上一次酥脆香甜的芝麻条。虽然现在也能吃到各种各样比吃芝麻条还要好吃百倍的零食，但是只要一吃上芝麻条，回忆就能翻涌而出。

其实做芝麻条的成本非常的低，基本上几块钱就能做成一大篮，食材也非常的简单，鸡蛋，玉米油还有面粉。这些食材基本上是我们家户户都常备的。

加上马上就有点底了，做一些这样无添加的小零食也是很不错的，家里面来客人用来招待客人，也是一点也不丢面的。大家都会夸你手艺好，希望大家有空的话可以试一试。

【菜名】：香酥芝麻条

【食材清单】：鸡蛋，玉米油，泡打粉，清水，白砂糖，白芝麻，面粉。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将一会儿要用的食材都准备好了，面粉的话我们就准备普通的面粉就可以了，没有什么中高低面粉的要求。

2、 准备一个小碗儿，把鸡蛋白砂糖都倒进去，然后用筷子快速地搅拌均匀，再加上一点玉米油进去。

3、 搅拌均匀了以后，再把泡打粉还有面粉都过筛到鸡蛋液里面。用筷子先把面糊搅拌成絮状，然后再用手揉成了光滑的面团盖上保鲜膜以后醒发，将近20分钟左右。

4、 随后我们再将面条揉好了的面团放在案板上，面用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼，再用刀将小圆饼切成小细条，具体的操作大家可以参考一下我下面图片里面的状态。

5、最后我们再用手将小细条搓成圆柱的形状，先是在水里面沾一下，然后再放进芝麻里面滚一圈。蘸水的目的主要是能让芝麻能跟面条紧紧地贴合在一起。过好了以后，我们再用手轻捏一下，让芝麻还有面条能够贴得更加结实

6、 锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后，把芝麻条下进锅里面转成小火，开始慢慢地炸。

7、把芝麻条炸的变胖，飘起来以后就转成中火，炸到了面金黄酥脆就可以了。其实按照上面的办法，我们也可以把油炸换成用烤箱来烤，这样能健康一点。但是相对下来口感上一定会差很多，这个自己随意选择就好了。材料也比较简单，制作过程也不复杂，好做，又好吃。外表香甜，内里酥脆，儿时的零食回味起来永远是那么的美味。

【小贴士】：

1、炸的时候一定要凉油下锅，且全程要小火慢炸，油温太高的话胚条会走型鼓包，裂开。还会使芝麻条外面炸糊了里面还没炸透，吃起来不脆。

2、要是做多了芝麻条的话，我们可以放进密封罐里面储藏起来，这样在吃的时候就不会容易氧化发潮，吃起来也能跟刚炸出来的一样口感。

3、在吃辣条的时候最后捞出来，我们可以放在吸油纸上，稍微的给芝麻条控一下油，就这样我们吃起来就不会那么的油腻。