熬猪油，切忌直接下锅熬，牢记2个窍门，猪油又白又香还不腥

猪油有谁吃过吗？反正我们家从小就喜欢吃猪油，小时候总看到妈妈买回家一大块像肥肉一样的东西，然后放在锅里熬制一段时间，不一会儿的功夫，这东西就被炸出香味了，成了一锅香喷喷的猪油。

虽说猪油看上去不起眼，但这却是一种极其美味的东西，尤其是拿来炒青菜的时候，比普通的食用油炒出来的，味道要更胜一筹。熬一大罐猪油放着，放下冰箱里可以保存很久，随吃随拿不容易坏，太方便了。

但是各位知道吗，熬猪油切记不要直接下锅熬制，否则做出来的口感就会有腥味。很多人熬制出来，总是很腥，而且猪油看上去不够白，其实就是因为没有掌握正确的做法。我们牢记2个窍门，猪油又白又香，还没有腥味。

【熬猪油】

配料：猪板油、葱姜、黄豆、清水

1、首先我们准备一块猪板油，把猪板油放在水里，最好是用温水来洗，洗得更干净一些。洗干净之后，再将其切成块状，放一旁备用。

2、那么要想猪板油熬出来的猪油没腥味的话，我们需要进行很关键的1步，焯水。锅内倒入清水，把猪板油放进去，焯烫之后捞出来，洗干净控干水分备用。

3、下面我们把猪板油倒入锅中，然后往锅内倒入一碗清水，清水量不要太多，然后开大火开始熬煮。直至锅内的水分减少，几乎没有水分之后，我们就可以转为小火了。

4、转小火之后，继续熬制一段时间，猪板油就会慢慢出油了，这期间我们需要用勺子不停搅拌，防止糊锅。继续熬制一会儿之后，猪板油就开始慢慢出油了。

5、一直到猪板油焦香发黄、出油量非常高之后，这时候就可以把猪板油捞出来了。捞出来之后，往里面加上葱姜炸一炸，炸香之后捞出来，再把猪油倒出即可。

6、最后我们准备一个碗，往里面加上适量的黄豆，然后把猪油倒进去，倒进去之后冷却一会儿，慢慢地就可以看到，里面的猪油凝固住了。

小技巧：

1、猪板油在下锅熬制之前，我们需要先将其下锅焯水，这样可以去除其中的腥味。

2、猪油炸好之后，我们往里面放上适量的黄豆，可以起到增香、去腥的作用。