最近杭州的秋风是愈发的萧索了，早晚走在街上都难免打两个寒颤。

除了添衣以外，喝汤和吃辣是我唯二能想到的御寒方法了。

小孩子才做选择，作为成年人的我们当然是两个都要。又能喝美味羹汤，又能吃辣的，似乎只有湘菜了吧。

杭州湘菜，思来想去也只有彭厨了吧。

刚好，朝晖附近有一家彭厨，我还去吃过一两次。

雨过天晴云破处，踏破铁鞋没想到的是，这家店好像倒闭了。

看来这场疫情带来的影响，还是蛮大。

还好，彭厨是个连锁店（毕竟我老家那边都有），不过杭州硕果仅存的似乎只剩下沙一家了。

好吧，为了肉枣汤，就走一趟？要不感觉以后要吃不到了。

好吧，这家店比朝辉以前那家看起来有排面多了，居然是独立的门店（和我老家楼下那家一样），似乎亲切感倍增了呢。

和大多数湘菜馆一样，彭厨的菜都做成很大一副画挂在墙壁上，这样更方便我们"按图索骥"？（我这个成语应该没用错吧）

汁水牛腩，看辣椒就知道有一丢丢辣。

牛腩炖得很软糯，有一些稍带筋的部分也不是那种嚼不烂的感觉，汤汁泡饭吃的话更辣一些，毕竟滋味全在汤汁里啦。

牛腩的分量很多，也完全对得起这个价格。

小炒肉，湖南小炒肉是一绝。

肉炒得很入味，而且和点外卖大不同的是肉的量，外卖里面肉都被青椒挤出外卖盒了。

其实这道菜没有很辣，有点像酱香肉片，看起来很油，吃起来也是满嘴油，但肉的香味是炒出来了的，拌饭吃也是个不错的选择，下饭程度max。

沙拉，就很小一份。

纯玻璃碗装盘，给人一种空灵的感觉。

柠檬酸是主要的味觉来源，沙拉酱反而很少，彭厨在这里将自己对沙拉的理解重新诠释。

剁椒鱼头，好吧，这道菜是他家招牌。

我记得下沙天街有一家专门吃剁椒鱼头的湘菜馆，叫什么忘了，上这道菜的时候很有仪式感。

彭厨的话，没这么多花里胡哨的，一大个鱼头，浇上数不清的碎剁椒，再随意放一份面，经过厨师精致调味，完美呈现在你的面前。

不过，这面我个人不是很喜欢，我喜欢细的面条，这面对于我来说有些宽了，是大碗宽面没错了。

味道是极好的，这点不容反驳。

鲜炒时蔬，这次选的是包菜。

毕竟平常花菜和土豆吃得太多，也该换换口味了。

包菜就是很普通的包菜，颜色可能有些没有光泽，但味道足以弥补。

台州老豆腐，好吧这道菜让我对自己的视力有些不自信了。

我一开始看墙上，以为是炖猪蹄呢，所以就点了点它，服务员也对我会心一笑，我以为他懂我。

好吧，其实作为豆腐来说，我还是很喜欢那种从里到外都嫩滑的豆腐。

这个外面老了一些，毕竟老豆腐嘛，但里面还是很嫩滑的，加上汤汁熬得是真白，所以我认错也情有可原吧！

好吧，这道鱿鱼圈是最不辣的一道菜。

不过你看这蒜蓉，感觉是隔壁超市赞助的菜吧，让你吃完不得不去买一盒木糖醇。

鱿鱼圈加上粉丝和蒜蓉，正常来说是烤生蚝和烤扇贝的吃法，但用来做鱿鱼，似乎也没什么问题，都是海鲜嘛。

作为我此次出行的动力，原味肉枣汤闪亮登场。

原味肉枣汤也是有仪式的，需要一个小电磁炉慢慢熬煮，我也不知道为什么，他家上上来几乎都是涼的。

可能在熬煮的这段时间里，肉圆子和枣子的碰撞会得到升华。

想想也对啊，要是直接就熬煮的话，枣子可能会撑不住吧。

肉圆子是肉眼可见的大，单独的娃娃菜会放在一旁，等水开了放。

肉圆子的味道是真的嫩滑，比他家老豆腐嫩滑多了。

这一碗汤汁是舍不得泡饭的汤，因为米饭其实会掠夺汤汁的滋味，一般泡饭来说受益的都是米饭，我不愿意这样做。

毕竟喝汤暖暖身子才是我此行的目的，一碗汤，趁热喝，正好

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