天转凉，金针菇这做法火了！鲜美营养，比吃肉还过瘾，下饭真棒

上班族经过一天紧张忙碌的工作，下班回家有老人做饭还好，能直接吃口现成的，但大多数人都是要自己做晚饭的，早餐凑合一口，午餐在单位食堂吃或是叫外卖，晚餐还是得认真对待，一家人好好吃顿饭。

但是回到家已经很饿了，再加上最近天气转凉，就想赶紧吃点热乎饭菜，所以就要做一些简单快手菜，推荐一道最近很火的下饭菜，用金针菇、西红柿、豆腐皮3种食材简单一煮，酸辣开胃，鲜美营养，比吃肉还过瘾，下饭真棒！

金针菇大家都不陌生，是常见菌菇类，颜色洁白细细长长的，顶着个小帽子，嚼起来有韧性，味道特别鲜美，最主要的是金针菇的营养价值很高，氨基酸含量也高，而且含有大量的锌元素，对孩子的大脑发育很好，能增强记忆力，还能利肠通便，是一种不错的菌菇。

干豆腐是豆制品的一种，我们这里还叫做豆腐皮，和大豆腐一样，都是用黄豆制作的，黄豆经过浸泡后磨成豆浆，再经过熬煮，用纱布将豆腐渣和豆浆分离，然后点卤水，再制作成干豆腐。

干豆腐的营养价值也和大豆腐差不多，含有优质的植物蛋白质，对于不喜欢吃肉的人来说，是很好的蛋白质来源，而且还含有丰富的矿物质，尤其是钙含量很高，口感软嫩更好消化，是我家餐桌上常见食材。

这道菜的做法还是蛮简单的，来看看具体做法吧。

【西红柿烧金针菇干豆腐】

所用食材：西红柿，金针菇，干豆腐

所用调料：剁椒，葱蒜，植物油，生抽，盐

制作步骤：

1、金针菇清洗干净后，切去根部再切成小段，金针菇不太好嚼，整根入菜很容易嚼不烂，还是切碎更好一些。

2、西红柿用刀在表面划十字，再开水烫一下去皮，切成小块，西红柿酸酸的口感，很是开胃，是这道菜不可缺少的食材。

3、干豆腐切成细丝，用开水烫一下，晾至不烫手后攥干水分。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，再加点自制剁椒，自制剁椒我之前发过文章，可翻阅查看，嫌麻烦的可去超市买现成的。

5、加入西红柿、金针菇煸炒几下。

6、加入少许清水，加1汤匙生抽、适量盐搅拌均匀，再加入干豆腐烧开煮一会，至金针菇熟透关火。需要注意的是，剁椒是有咸味的，一定要减少盐的用量，不然会太咸。

这道菜真的没啥难度，但味道就是绝佳，酸辣鲜香超级下饭，10分钟就能搞定，忙碌的上班族可以试试。

​​烹饪小贴士：

1、大家在挑选金针菇的时候，如果颜色不对，闻着有异味的，就不要购买了，有可能是经过浸泡的，对身体健康有危害。

2、平时适量吃些金针菇，对身体有好处，但不能一次吃太多，不太好消化，反而会造成便秘。

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