到了处暑节气后，夏天的暑热依然有残留，而且，此时不仅有暑伏还有秋燥，让人觉得十分的难受，处暑吃什么？处暑吃什么传统食物呢？百度一下，一查一大堆呢，那要不然，来点水果如何？

那就来个菠萝蜜吧！菠萝蜜清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。与此同时,菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气,还有健体益寿的作用。

菠萝蜜的料理可能性很多，不过它作为手撕猪肉的替代品时，效果极为突出——这是最近在西方兴起的一种做法。那么，你也来尝试一下吧！今天如何制作手撕菠萝蜜三明治。处暑这个吃法有点奇妙！

手撕菠萝蜜汉堡

● 食 材

菠萝蜜（罐装，滤干） ...... 280 克

紫甘蓝 ...... 100 克

卷心菜 ...... 100 克

胡萝卜 ...... 1 个

橄榄油...... 1 汤匙

苹果醋 ...... 2 汤匙

枫糖浆 ...... 1 茶匙

烧烤酱（分次使用） ...... 250 毫升

水 ...... 80 毫升

卷心莴苣...... 50 克

汉堡面包 ...... 2 个

香菜 ...... 20 克

红糖 ...... 2 茶匙

蒜粉 ...... 1 茶匙

烟熏辣椒粉...... 1 茶匙

卡宴辣椒粉 ...... ½ 茶匙

煎炸用植物油 ...... 适 量

盐 ...... 适 量

胡椒 ...... 适 量

● 用 具

刀＋砧板＋擦丝器＋蔬菜削皮器＋碗＋带盖煎锅＋烤面包机

● 做 法

①将紫甘蓝和卷心菜切成薄片。胡萝卜削皮后大略擦丝。将蔬菜放到一个碗中，倒入橄榄油、苹果醋和枫糖浆，搅拌裹匀后，撒盐与胡椒调味。置于一旁。

②将洋葱去皮切薄片。冷水冲洗菠萝蜜。在煎锅中，中火加热植物油，煎洋葱2-3分钟。倒入菠萝蜜、红糖、蒜粉、烟熏辣椒粉和卡宴辣椒粉，翻炒均匀。撒盐与胡椒调味，然后继续煎5分钟，直至菠萝蜜变棕色。

③倒入烧烤酱和水，然后盖上盖子，继续煮10-15分钟。拿起盖子，用叉子将菠萝蜜撕开。开中高火，继续不盖盖子地煮2-3分钟，直至菠萝蜜充分煨好。

④将卷心莴苣切片后置于一旁。将汉堡面包切半，用面包机烤一遍，每片上都抹上剩余的烧烤酱。在面包上放卷心莴苣、撕好的菠萝蜜、凉拌卷心菜和香菜，夹好后尽情享用吧！

想不到在这样的节气里吃起了菠萝蜜汉堡，挺有意思！成熟的菠萝蜜可以搅打成思慕雪和甜味酱汁，或者可以搭配糯米或冰淇淋。你还可以将其搅成浆糊，然后油炸！未成熟的菠萝蜜可以用于制作咖喱、酸辣酱或作为炸肉的替代品用于炖肉丁、三明治、汉堡包、炸玉米饼或卷饼中。

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