【紫菜海蛎煲】用料

紫菜 2片海蛎 250克/罐虾米 适量地瓜淀粉 2大勺生抽 1勺料酒 1勺白胡椒粉 1小勺盐 1小勺香菜 或者 芹菜、蒜苗 3棵

紫菜海蛎煲

做法

准备好食材。紫菜用清水泡软。海蛎放在漏勺里冲洗干净，加入1勺生抽1勺料酒2大勺地瓜淀粉轻轻抓匀；锅中放入泡好的紫菜，加入虾米和适量的清水煮开；然后一颗一颗放入海蛎，不要搅动，表面裹着地瓜粉成品的口感非常滑嫩~加锅盖煮开2-3分钟，海蛎裹的地瓜粉也变透明色了，最后调入1勺盐、适量白胡椒粉，放入香菜段即可。

紫菜海蛎煲

【蒜蓉金针菇蒸海蛎】用料

海蛎 250克金针菇 300克蒜头 6瓣六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 3勺香菜 1根

蒜蓉金针菇蒸海蛎

做法

准备食材。首先，蒜末爆香，倒入三勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。海蛎倒在漏勺里，用清水冲洗干净。金针菇铺底，摆上海蛎。淋上蒜蓉。上锅蒸10分钟，即可。来点香菜碎增色增香。

蒜蓉金针菇蒸海蛎

【海蛎煎蛋】用料

海蛎鸡蛋地瓜粉葱盐

海蛎煎蛋

做法

地瓜粉先用少量清水化开； 葱切碎，和鸡蛋一起打散；将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；调入一点细盐，充份拌匀；海蛎洗干净，锅中烧热水，放入海蛎煮开，捞出沥干水份；将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀；平底锅热油，倒入海蛎鸡蛋液摊平；待一面凝固后，翻面再煎一会儿，即可。

海蛎煎蛋

【蚝肉冬瓜鱼丸汤】用料

冬瓜 半片肉丸子 10粒蚝肉 250克盐 少许白胡椒粉 少许姜片 2片#蘸酱薄盐生抽 适量糖 少许蒜 1个小米椒 1个

蚝肉冬瓜鱼丸汤

做法

准备好食材 冬瓜半个去皮切小块；肉丸子可以是牛肉丸也可以鱼丸猪肉丸等……蚝肉洗干净，沥干水备用；锅里放入冬瓜、丸子、姜片，倒入适量的水烧开；倒入蚝肉。煮开后，少许盐和胡椒粉调味即可。鲜美好喝~可以准备一碗酱汁：

蒜片、小米椒圈，薄盐生抽，少许糖调匀。用于蘸蚝肉吃，一级棒！

蚝肉冬瓜鱼丸汤

【锡纸烤蚝肉金针菇】用料

蚝肉 250克金针菇 150克金银蒜蓉酱 适量锡纸 2张香菜 1根

锡纸烤蚝肉金针菇

做法

准备好食材。 金针菇可以也可以换成海鲜菇、白蘑菇等…肥美的纯蚝肉 洗净备用；烤盘先铺一张锡纸；（哑光面接触食物）将金针菇平铺；然后将蚝肉平铺上去；金银蒜蓉酱的制作见文章末尾。均匀地淋在蚝肉上面；另外一张锡纸盖上去，与下面的锡纸折起来，四周密封好。 烤箱200度，10分钟即可。香菜装饰，香喷喷的呀！ 揭开锡纸的时候注意防烫~

锡纸烤蚝肉金针菇

【蚝烙煎】用料

蚝肉 500克地瓜粉 6汤匙鸡蛋 3个香菜 4根#调料沙茶酱 1汤匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙盐 少许糖 少许白胡椒粉 少许#蘸酱鱼露 适量

蚝烙煎

做法

准备好食材500克蚝肉洗干净，沥干水备用。加入6汤匙的地瓜粉1汤匙生抽1汤匙料酒少许白糖、盐混合好，倒入蚝肉搅拌均匀；再加入少许白胡椒粉1汤匙沙茶酱。非常香~加入香菜段，也可以是生菜，香麦菜切粗丝。又或是蒜苗段...搅拌均匀，静置10分钟。 完全搅拌后，如果... 太浓的话可适当加点水调和。 太稀的话则适当加些地瓜粉。三颗鸡蛋，好美丽啊！拍一张~打散备用；锅中热油，量要比较多！煎出来的蚝烙才外脆里嫩，香喷喷哒~ 倒入蚝肉地瓜糊，摊平。 锅不大的话，建议分两三次煎。不然太厚不易熟透哈。中火煎，底部差不多凝固了，倒入鸡蛋液也推平均匀。看着好诱人啊， 香味已经飘出来了(～￣▽￣)～一定要凝固成型了再翻面哦！ 可以掂锅一整块翻面。 也可以分割成一小块一小块翻面。 煎至两面金黄，即可！吃的时候蘸鱼露(潮式风味，但比较咸的哈)，还可以是泰式辣酱，老干妈也不错~

蚝烙煎

【蚝肉紫菜汤】用料

紫菜 适量蚝肉 250克地瓜粉 1汤匙香菜 5根盐 少许白胡椒粉 少许

蚝肉紫菜汤

做法

准备好食材紫菜先用水浸泡变软沥干备用香菜切段； 蚝肉洗干净，沥水后加入地瓜粉搅拌均匀。锅里烧开水，放入紫菜，一颗颗放入蚝肉，盐、白胡椒粉调味。最后放入香菜段，即可。快手滚汤。鲜美好喝~蚝肉裹着地瓜粉，口感更加顺滑。这也是我老家的一种吃法：）

蚝肉紫菜汤

【蚝肉蒸米粉】用料

蚝肉 250克河源米粉（或粉丝） 适量金银蒜蓉酱 适量

蚝肉蒸米粉

做法

准备好食材。 河源米粉（或粉丝）要提前泡十分钟变软备用；蚝肉洗净备用；金银蒜蓉酱的制作看文章末尾。首先把泡软的米粉垫底，可以抖散也可以直接摆上去； 然后将蚝肉平铺，再淋上金银蒜蓉酱。上锅蒸10分钟即可。 那天蒸了15分钟，感觉时间太久了，有些蚝肉爆肚了，会影响口感哈~河源米粉也可以换成粉丝来蒸，同样美味~

蚝肉蒸米粉

万能蘸酱金银蒜（蒸海鲜完美CP）

用料

蒜头 2头生抽（蒸鱼豉油） 1.5汤匙蚝油 1汤匙白糖 0.5汤匙小米椒 1-2个

做法

2头蒜切成末；锅里热油，先放入一半的蒜末，爆香。 油要比蒜末多。然后再放入另外一半蒜末，转小火。搅拌均匀；加入1.5汤匙的生抽（蒸鱼豉油）、1汤匙蚝油、0.5汤匙白糖，搅拌均匀，即可！用于蒸海鲜，棒呆！喜欢辣的盆友，加入小米椒圈即可~