春节假期刚刚结束没多久，家里面是不是剩下很多年货。我们家的冰柜现在是满满的，各种腊货肉类。哈妹最喜欢吃的就是腊肉，过年做一批腊肉，一整年吃个爽。

平时我们炒腊肉都喜欢用蒜苗和冬笋来搭配，今天哈妹给大家推荐一个价格便宜，营养丰富，口感爽脆，这个食材就是莴笋。下面跟着哈妹一起看看美味可口的腊肉三吃，老少皆宜别错过哦！

萝卜干炒腊肉

by 因子食味记

配料:萝卜干50g、腊肉50g、油10ml、酱油10ml、豆豉10g、小米辣15g、青蒜20g、白砂糖3g 烹饪步骤:1.萝卜干用温水泡15分钟。

2.腊肉入锅加水煮5分钟。刮去皮上的污渍，清洗干净。

3.腊肉上蒸锅水蒸10分钟。

4.晾凉切成薄片。不要切太薄，以免后面腊肉片炒散碎。

5.萝卜干切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一会儿，稍剁碎些。

6.锅中加一勺油，中火加热至7成热，下小米椒和豆豉炒香。

7.放入腊肉片炒至出油。

8.随后下萝卜干翻炒入味，记得把蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。

9.放入青蒜炒匀。

10.调入少许酱油、白砂糖即可出锅。

11.开吃。

腊肉炒莴笋

by 林乡

配料:腊肉100克、莴笋150克、葱姜蒜末适量、干辣椒碎适量、盐少许、味精少许 烹饪步骤:1.腊肉洗净后切成薄片

2.备好调料

3.莴笋去皮洗净，切成菱形片

4.锅置旺火上，放入适量清水，倒入腊肉

5.煮沸后捞出沥干水分

6.热锅，放入腊肉，小火炒至出油

7.用锅铲将肥肉的油挤压出来

8.加入调料爆香，炒入味

9.加入莴笋，炒至变色

10.调入盐炒匀

11.调入味精炒均匀即可

12.盛出装盘

荷兰豆炒腊肉

by 排骨酱

配料:腊肉1块、荷兰豆适量、红辣椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块 烹饪步骤:1.备好图中食材。腊肉、红辣椒、姜洗净，荷兰豆去筋洗净。

2.红辣椒切小块，姜切丝。

3.腊肉切薄片。

4.锅里水烧开，倒入荷兰豆焯1分钟。

5.捞出过冷水，再控干。

6.锅里油5成热，放入腊肉炸至吐油。

7.放入姜丝小火煸炒。

8.倒入荷兰豆翻炒。

9.倒进红辣椒，加盐、白糖炒匀。

10.加入鸡精炒匀。

11.盛出装入盘、即食。

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