老两口不看孙女时，就喜欢吃面食，还喜欢用五花肉酱点肉，想吃之时，切上一小盘就够了。孙女不喜欢吃肥肉，有一点都不行，可咱吃五花肉必须要有点肥的，还要带上肉皮的才香呀。

炖好的肉块，要用酱汁浸泡一夜，才能更入味。早餐时，取出一块有肥有瘦的，切成碎状，拿一个自制的烧饼从中间切开，把事先准备好的尖椒或是柿子椒、香菜往烧饼里面一夹，不出门咱就吃上肉夹馍了。品尝上了美味，会带来一天的好心情。

入秋后，天慢慢变凉快了，吃点肉可以解解馋喽。不知大家平时喜欢制作酱肉吗？你们家是怎么制作的呢？猪肉的价格确实比以前贵了一些，但咱不能亏了嘴呀，少买点衣服就行了，您说是不是。欢迎大家在点评区进行交流探讨哦。

家味酱肉

主要食材：

五花肉一块、葫芦条、白萝卜

调料：葱段、姜片、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、料酒

制作过程：

1、从超市购买了一块五花肉，洗净后切成大块。锅中放入适量凉水和料酒，将肉块放入锅中，烧开后煮一会儿，水中会出现一些浮沫，用勺子全部撇去。

2、这边焯水时，高压锅中放好清水，在旁边的炉灶上大火烧水。

3、从焯水锅中捞出肉块，直接放入高压锅热水中。并将葱姜香叶等调料投放到锅中。盖上锅盖上汽后煮20分钟。

4、20分钟后，关火；当减压阀不冒气后，再打开锅盖。

5、将适量的肉汤倒入炒锅中，肉也入锅中。分别将生抽、料酒等调料放入锅里，大家可根据自家的口味、调料，放什么放多少自行进行调整。

6、酱肉的时间大约10分钟左右，肉已上色，用筷子很容易扎透入味，即可出锅装盘。如果想吃软烂一些的，可延长炖的时间。

7、食用之前将肉切碎，倒入一些肉汁，切一些尖椒、柿子椒、香菜碎，用自己制作的烧饼一夹，在家就能吃肉夹馍了。

8、我制作长烧饼的方法，在8月5日发表过，有兴趣的朋友可前往观看。在这里就不再重复了。

9、吃肉夹馍时，要熬上一锅杂粮南瓜粥，有干有稀吃得还舒服。

10、高压锅中的肉汤倒掉有点可惜，正好泡了一点葫芦条可以利用上，再加个白萝卜，切成滚刀块，入锅中煮熟，因为它们都喜欢腥，只要放点盐、白糖、酱油煮入味，这道菜可是十分下饭的。

友情提示：

1、喜欢吃猪肉酱肉的，就一定要购买五花肉，最好是有肥有瘦带皮的。

2、五花肉焯水时，放一点料酒，可以起到去腥的作用。

3、使用高压锅可以节省许多时间，还不用守在炉灶旁边。但一定不能太过火，过于软烂没有嚼头了。

4、酱好的肉，最好是晚上用肉汁浸泡上，第二天早上就十分入味了。