对很多人来说，现在的建水，有点像是去某个必须打卡的景点所在。

游客们在到达建水古城之后，会买20块钱的门票，去朝阳楼上拍下到此一游的照片，至于小朋友，会去参加文庙的某种仪式，据说考试会拿到一个好成绩。

他们会去看看建水的井，去拍过舌尖上的中国的那几间店吃几个烧豆腐，去朱家花园逛逛，或者坐着小火车去团山……

这些事情全部做过一遍之后，我却发现这些不够好玩，没有新意，而且动辄都要买门票。这也是我隔那么多年没有再去的原因。

对不起是我草率了哈，如果没有这次钻巷巷泡小店的行程，我不会知道在建水可以过着怎样的逍遥日子。

就像德国哲学家约瑟夫•皮柏说的那样，休闲是充满欣喜地思考事物的状态......它更像是恋人谈天时偶尔的静默，而这静默就是谈天的一部分。

在建水闲待着，就是这种静默……那些好吃的东西，以及谜一样的文艺，才是这个宝藏小城可以无限循环的秘密。

藏在巷巷深处的一家米线店

这家叫余记夹层肉米线的店在碗窑村，远离游客的核心圈子。

这里一条街都是卖各种紫陶制品，从那些瓶瓶罐罐中间穿过，颇有一些穿越的感觉。

没有人会想到，在巷巷的深处，会藏着这样一家米线店。

曾经问过一位建水朋友，哪里有好吃的米线店？他说，告诉你也找不到。这让我非常受伤。

先去探了一次路，到的时候有些晚了，老板正在收档，说已经卖完了。

一股混合着肉汤和猪油的香味，绕梁不绝，这让我下定决心要再跑一趟。

第二次终于吃上了，结论是建水值得：

1.草芽是用手撇的，鲜嫩度和平时那些切片的草芽不一样；

2.汤里放了刺五加叶子，独特的香味；

3.完全不想放油辣子的一碗米线，虽然油辣子看上去也很香；

4.弟弟把油汤都喝了，还去刨了哥哥的碗底；

5.夹层肉真的是yyds，好滋味难以形容……

如同世外桃源般的咖啡馆

有时候是想喝咖啡了，更多时候却只是想离开人群，安静一下。

在古城尽头一个非常老旧的小区里，走过那些发旧的楼道，眼前赫然开朗。

这样的咖啡馆，真的是如同世外桃源般的所在。

老板是一对夫妻，更像隐世高人。他们的甜品有颜有料，最重要的是不会太甜，能感觉出店主的用心。

最重要的是物价感人，我们吃了四杯喝的，两块蛋糕，103块。

在城里吃着三四十一块齁甜蛋糕的时候，我时常会想起这家叫“你好“的咖啡店。

每个小卷粉，都是一个Order

小卷粉是我最喜欢的红河州小吃，没有之一。

赶时间的人是不会吃它的，每一个都是现做的，米皮的厚薄，馅料的多少，蘸水的浓度，都不可能一样。

把搅拌好的米浆，徐徐铺开在荡漾着水蒸汽的纱布上，下面的滚水一翻，米浆便凝固成好看的片状。

再用竹片轻轻将米皮挑起来，弹性很好，米皮在竹片跳着舞。

接着平铺在搪瓷盘子上，擦一点油，紧接着舀一勺混合着大葱或是芹菜的肉馅，像婴儿襁褓那样小心包好，每一个小卷粉，都是一个Order。

古城僻巷里这家叫黄记的越南卷筒店，开了很多年，我依稀记得以前曾经光顾过，老板和老板娘，亲切得就像电视剧《乔家的儿女》里某位好心的邻居，时不时给二强和三丽四美塞一些好吃的。

我喜欢站在玻璃柜这边看老板娘摊米皮，沈宏非说，等待上菜的过程，就像等待前来约会的情人。一盘热气腾腾的小卷粉端上桌来，舌尖柔软的接触，味蕾兴奋的跳动，一切的等待，就像高潮的到来，非常美好。

洋溢着法国南部的浪漫和优雅

说来惭愧，那些到建水忙于景点打卡的日子，从来没有想过到建水的田里去看一看。

说到文艺，我所到过最文艺的城市大概是东京，有作家写道：“东京的文艺像是鱼身处水中，因为无处不在，所以让人毫无知觉”。

想不到的是，在建水，我竟然也体会到这种“鱼身处水中”的谜之文艺。

这里是建水的一个火车站，叫乡会桥站。

游客们坐着开往团山的小火车，会在这个站短暂停留，他们大概不会想到，在这里喝杯咖啡，田里逛逛，会有更加意外的发现。

这里也是一家咖啡馆，洋溢着法国南部那种既浪漫又优雅的田园气质。

我去的时候，正是荷花盛放的季节，咖啡桌紧紧挨着田野，如果坐的时间够长，这里是能看到落日的，绿得看不到边得荷田，偶尔有白色的鹭鸶飞过。

刚刚下过雨，不燥不热，田野里弥漫着一股好闻的味道，村口古老的牌坊，顺着进村的路，一不小心就出现一座大宅子，某位画家的隐居之处。

每次来建水的保留项目

黄龙寺烤鱼是每次来建水的保留项目，黄龙寺是当地一座几乎荒废的古寺，大概因为这里也是温泉所在，鱼也特别好吃。

不止一个建水朋友向我推荐这里，我一度以为这里会是个极其热闹的旅游集散地。事实上，许多年过去了，这里依旧只有熟客以及本地人前来，每天中午开始营业，下午打烊。

街边零星地分布着几家烧烤店，建水特色的烧豆腐摊摊，凉卷粉，勺粉，当然，烤鱼是重头戏。

鱼是罗非鱼，体型偏大。在浓墨重彩的各式调料里腌过，就这样湿哒哒地丢到烧得噼啪作响的炭火上开始烤，一股混合着火炭味道的香味在浓烟中发散开来。

夹一块入口，一股鲜甜突破各种作料的限制冲口而来，猛烈的炭火在短时间内烘干了鱼身外的水分，将鱼烤熟，却也将汁水很好地锁在鱼的体内，于是，看似重口味的一条烤鱼，鱼肉鲜嫩而充满了灵气，口齿留香之际，尚有鲜甜的汁水顺着嘴角缓缓流下，来不及擦去，筷子已然再次伸向鱼身……

这家冷饮店开了20多年了

因为天气比较热，这样的冷饮店几乎是每个滇南小城的标配。

和满大街看上去差不多的奶茶店的区别，大概是这些来自于当地特产的饮料，譬如酸角。

这家酸角树冷饮店开了20多年了，也是本地人的童年记忆了。

酸角汁是招牌，味道很浓郁，再配上一盘炸洋芋……有时候在贾樟柯电影里会看到小镇青年生活的影子，大概就是这个小店里的场景。

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