炖羊肉汤，牢记“5放2窍门”，羊汤鲜美不膻，羊肉鲜嫩不腥

在你们那边，过冬吃得喝得最多的是什么，要说我们这个地方，那肯定就是羊肉和羊肉汤了。每次一到冬天，大街小巷里的羊汤馆人满为患，争抢着想要喝一碗热乎乎的羊肉汤或者羊杂汤，真过瘾。

去外面喝羊肉汤，是挺方便的，但是我其实还是喜欢自己在家做，毕竟自己买羊肉、清洗羊肉、炖羊肉汤，整个过程都自己亲力亲为，干净卫生，喝起来更放心。

但是外面的就不一定了，也不确定是不是好羊肉，也不确定洗干净了没有。

自己在家炖羊肉汤，还可以省下不少钱呢，如果各位也喜欢喝羊肉汤，那就赶紧跟着我一起做起来。炖羊肉汤，一些关键步骤不能少，调料也不可以随便乱放，牢记“5放2窍门”，羊汤鲜美不膻，羊肉鲜嫩不柴。

【5放2窍门】

5放：

炖羊肉汤，不要放太多的调料，只需5样就完全足够了。这5样也就是，葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉，其他的什么都不需要加哦，不然反而会破坏口感。

2窍门：

第一个是羊肉买来以后，需要进行浸泡，将其中大量的血水泡出，羊肉自然没有腥味。第二个是羊肉无需焯水，羊肉放入水中煮一下，把浮沫煮出之后，撇掉就行，不需要焯水的哈。

【炖羊肉汤】

配方：新鲜羊肉、盐、胡椒粉、葱、姜、花椒、清水

1、新鲜羊肉买来之后，剁成大块，然后放入清水中浸泡1个小时。泡好之后的羊肉，咱们再用清水稍微清洗一下，就可以了，先放在一旁备用。

2、接着我们把葱姜切好，再准备几颗花椒，花椒也不用太多哈。下面起锅烧水，等水开以后，咱们将羊肉倒进去，开大火开始煮。煮到沸腾之后，里面自然而然出现了大量的浮沫，把浮沫一点点撇出来，直至完全没有浮沫为止。

3、这时候，我们把葱姜和花椒放进去，然后盖上盖子、转为小火开始炖，羊肉汤自然是炖的时间越长，味道越好越鲜美。差不多1个小时以上，我们的羊肉汤就炖好啦，这时候往其中加上适量的盐和白胡椒粉来调味，搅拌一下出锅。

羊肉汤这样炖，味道真的鲜美极了，喝一口就让人爱不释手。里面没有让人闻风丧胆的腥味和膻味，喝起来只有鲜美的味道，连羊肉都是非常嫩的，各位冬天喜欢喝羊汤的话，记得做起来哦。