炖牛肉时牢记3点，牛肉鲜美不膻不腥，软烂入味，省时更省火

今天开始又要降温了，明天孩子也要开学，晚上就想着买一块牛肉，炖一锅热腾腾的牛肉汤，又鲜又美，孩子爱喝，虽然价格成本贵，但是软嫩细腻可口，还富含蛋白质、氨基酸以及钙质，老少皆宜。

炖牛肉好吃，做法步骤也不难，但是有很多朋友是做不好的，今天呢，想告诉大家几个炖牛肉好吃的小技巧小诀窍，牢记以后，炖好的牛肉鲜美不膻不腥，软烂入味，省时更省火，和饭店里的一样好。

牢记的第一点：牛肉不要直接焯水，正确的做法应该先给牛肉浸泡一段时间，在清水里放一点面粉和食盐，这样可以泡出多余的血水，减少腥味，另外还能去掉上面的油污，让牛肉变得更干净，吃着放心。

牢记的第二点：给牛肉焯水的时候，正确的做法应该是冷水下锅焯水，这样可以让牛肉保持鲜嫩的口感，还能逼出血水脏东西。如果用热水的话，牛肉表面会快速凝固，血水脏东西出不来，就不好吃了，口感也差。

牢记的第三点：牛肉很难炖熟，用高压锅可以省时，但是炖的牛肉不香，为了用炖锅能省时省火，大家可以放一点干山楂片，它是酸性的，不仅可以提鲜增香去膻去腥，还能软化牛肉的纤维，加快软烂的速度。