绿色蔬菜的概念

绿色蔬菜是指产自优良生态环境，生产、实行全程质量控制。并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的安全优质的蔬菜产品。

绿色蔬菜的标志

绿色蔬菜属于绿色食品，绿色食品使用统一的标志。绿色食品标志图形由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾绿色食品三部分构成，象征自然生态；颜色为绿色、象征着生命，农业、环保；图形为正圆形意为保护、安全。这幅图形描绘了一幅阳光照耀下蓬勃生机的景象，展示出了良好的生态环境和生产的安全优质食品。绿色食品标志还提醒人们要保护生态环境、保障食品安全，构建人与自然和谐的关系。

绿色蔬菜认证

发展绿色食品是农业部的一项重要职能，中国绿色食品发展中心按照农业部的要求负责具体工作。绿色食品认证推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的技术制度。认定的对象既有蔬菜生产企业，也有蔬菜加工企业。在整个认定过程中，不单独对生产基地进行认定，而是通过地方政府不断创建大型绿色食品原料生产基地。实现规模的迅速扩大。绿色蔬菜认定证书有效期为3年，在有效期满前90天，获证单位要提出续展认定申请，符合续展认定要求的，经省级工作机构现场检查确认后，报中国绿色食品发展中心重新核发产品证书。具体认定按中国绿色食品发展中心规定的认定程序办理。

绿色蔬菜生产质量标准

绿色蔬菜生产过程的控制是绿色蔬菜质量控制的关键环节。绿色蔬菜生产技术标准是绿色蔬菜标准体系的核心，它包括绿色蔬菜生产资料使用准则和绿色蔬菜生产技术操作规程。具体讲：一是产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；二是蔬菜种植技术必须符合绿色食品的生产操作规程；三是投入品必须符合绿色蔬菜生产资料使用准则；四是产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；五是经认定获准使用绿色食品标准的产品，标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。