茼蒿别涮火锅，别用面粉蒸，这样做香软酥脆，比炸萝卜丸子好吃

在我们北方，冬天去菜市场买菜，常见的青菜就那么几种，今天呢，想和大家说的就是茼蒿，4块钱一斤，又鲜又嫩，脆嫩爽口，香味浓郁，炒一炒美味可口，下饭解馋。

茼蒿的吃法有不少，可以涮火锅，可以加碗面粉蒸一蒸，不过还是想给大家分享茼蒿的一种新吃法，切一切搅一搅，放到锅里炸一炸，出锅金香酥脆，鲜香味美，比炸萝卜丸子还好吃呢。

炸茼蒿丸子的做法：

准备一把又鲜又嫩的茼蒿，去掉下面的老茎，还有黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，甩干水分，放在案板上面切成碎末。

大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把它们放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会。

茼蒿特别的鲜嫩，所以会出水，切记哦，水不要倒掉，往里面打入几个鸡蛋搅打均匀，然后倒入适量的面粉和淀粉。

一边倒一边搅拌，直到搅上劲，然后拿一个圆的勺子，或者是戴一次性手套，取适量的放在手心里，团成丸子的形状。

锅内倒入多一点的食用油，大火烧热，然后换成小火，放入做好的丸子，小火慢慢油炸，直到变成金黄色，就可以捞出控油食用了。