今天高先生打开冰箱，准备清理一下库存做一顿晚餐，等一开冰箱，发现冰箱边缘静静的躺着一口袋的芋头！而且还是已经烂完了的那种，想都不用想！肯定又是家里那个败家良们，把芋头放在冰箱里面的！由于袋子系的太严实了，从而一直没有闻到味儿！今天清理冰箱才被发现了。

想想，这也怪高先生没有跟她说过像芋头这些东西该怎么储存，高先生好歹也干过20年厨房了，对于芋头的储存，还是有自己一定的见解的！芋头可不像其他的那些蔬菜一样，买来就可以放冰箱里面，除非是把买来的芋头煮熟了，等它凉过后再放进去才可以，因为芋头娇气的很，对于储存不能太凉了也不能太热了，太热一天就烂完，放冰箱里面太凉也是一两天就给你烂完。

储存新鲜芋头记着一定要放在通风处，而且不能用袋子装起来，最好是用筲箕把它装起来放在通风处，这样储存的时间就会更长，现在大家知道芋头该怎么样去储存了吗？下面高先生在分享一道我家里面常做的一道芋头美食给大家吧！

腊味芋头糕

主料：芋头

辅料：广味香肠，腊肉，干虾仁

调料：木薯淀粉，姜，盐，白糖

首先我们先将芋头用家里的宝刀切成筷子头那么粗的条装放在一旁备用，然后香肠和腊肉切成颗粒状，干虾仁用水泡发过后也切成颗粒备用。

然后我们锅中烧点开水，将腊肉香肠虾仁倒进去焯水捞出沥干水分，在给油炙锅，下入焯过水了的腊肉香肠虾仁下去慢慢煸炒，等锅中的腊肉炒出油香肠和干虾仁炒香过后再下入姜末翻炒均匀出锅备用。

取一个盆，倒入切好了的芋头条加盐和白糖搅拌均匀，再加入木薯淀粉继续搅拌，等芋头条裹匀过后木薯粉过后，当如蒸锅里面，先倒入一般炒好的腊肉跟芋头搅拌均匀，然后再将另一半撒到表面。

放到蒸锅中上汽蒸10分钟，10分钟后再将芋头倒进长盘或者模具里面，铺上一层油纸，用手把蒸好的芋头压实，然后去掉油纸用刀将压好的芋头切成长方形，然后撒上一层木薯粉，在整齐的放进容器里面即可。

等以后要吃的时候拿出来自己放到锅里面那么一煎就可以了。

芋头糕小贴士

1、给芋头码味的时候记着糖不要给太多，少许的糖能起到一定的提鲜作用，配合着干虾仁，鲜味一下就吃的出来了。

2、蒸芋头的时候，蒸锅里面一定要垫一层纱布！

3、压芋头的时候，当心烫伤，如果家里面有擀面杖就用擀面杖最好。

4、压好切好的芋头放进盒子里面的时候放一层就垫一张纸然后在继续发那个，这样取出来的时候好取。

最好高先生在跟大家强调一下！鲜芋头买回来记着一定一定不要直接放在冰箱里面，还不能放在很热的地方，不然两三天就坏光了，应该放在通风的地方，这样芋头才能保存的更久，今天高先生跟大家分享的这些如果对大家有帮助的话记得关注高先生哦，不关注转发收藏点赞也是坨坨的呢。