我们家里人都特别爱吃馒头，而且还爱用各种办法蒸馒头。冬天天气冷，发面也是个问题！所以今天教给大家的是比较简单容易上手的南瓜贝壳馒头。

到底有多简单呢？

只采用了一发的形式，对于冬天来说这个方法真的是友好太多了。传统馒头需要先发面之后上锅蒸之前还需要再醒发一次，太费时间了，如果有想偷懒的朋友可以试试我这个方子。

南瓜贝壳馒头

食材：南瓜、普通面粉、酵母粉

制作：

1、南瓜去皮切薄片，凉水上锅，开锅大概蒸8分钟左右至熟透。

2、把蒸好的南瓜取出来捣成细腻的南瓜泥，搅至温热，加入酵母粉。

3、接下来开始少量多次的往里添加面粉，每添加一点就要多搅拌匀，一直到面絮状态，揉成一个光滑中等软硬的面团。

4、案板上撒一些干面粉，把面团搓成长条，下面剂。

5、借助擀面杖把面剂擀成圆形的饼皮，用刮板压出长条纹路。

6、准备一双筷子由外向里夹紧夹出花纹，这样一个大致的贝壳形状就出来了。

7、再团一点面剂搓圆当做珍珠，把珍珠塞在贝壳里，捏紧收口处这样咱们的贝壳馒头的生胚就做好了。

8、都做好之后把生胚放在密封环境下饧面松弛30分钟。

9、松弛好之后大火烧开转中火蒸上15分钟闷上5分钟出锅。

这里都是重点哦！

❤ 南瓜含水量比较多，蒸好之后水分也很多所以不需要再额外放水和面了，如果后期加的面粉太多的话可以适量的添加温水来中和一下。

❤ 如果把南瓜换成地瓜、紫薯一类比较偏干的食物的话，需要额外放水和面。

❤ 加酵母粉之前一定要把南瓜泥晾至温热，大概在20度左右。

❤ 这个方子是一发的形式，所以饧面松弛的时候一定要醒发到位，具体的时间要根据室温而定，暖和的话时间相对来说就快点。

❤ 发面的食物受热胀冷缩的影响，一定要闷上一会才能出锅。