沙蒜豆面是台州的特色菜，大补。沙蒜：其实就是海葵。豆面：就是红薯粉

用料

沙蒜

6～8个

薯粉

3人份

姜片

6片

料酒

2勺

猪油

适量

糖

1勺

香菇

4朵

芹菜

2根

生抽

适量

耗油

适量

大骨汤

适量

沙蒜豆面的做法

1.沙蒜（食用海葵）。台州人叫它沙蒜样子长得不好看，但营养丰富。

2.开水烫一遍。去掉表皮脏的粘液汆水的时候不能烫太熟。太熟了就炸了。里面的膏会留出来。温度和时间控制在能刮掉脏东西即可。

3.洗好的沙蒜。冷水放入砂锅，开盖炖，放入一点料酒，姜片。

烧开，调小火炖半个小时

关于豆面：烧一锅热水，把豆面煮软。大概五分钟。捞出来。

此时不要用冷水冲洗，不然口感会不好。

4.步骤1：大火热锅，倒入猪油（一定要用猪油，汤汁才会更粘稠）。 步骤2：倒入香菇翻炒。再倒入豆面翻炒。

倒点料酒，加入豉油，糖，生抽，蚝油，姜汁

步骤3：把沙蒜整个倒入步骤4：倒入大骨汤步骤5：大火收汁，放芹菜

5.装盘