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烤串店作为一种肆意挥洒心中情绪的“深夜食堂”，以它独有的江湖气息，深得当代人的喜爱。

No.1

京朋串屋

提起北京烤串，很多人可能只听说过“望京小腰”的传奇故事， 其实北京很多烧烤店都是路边摊发展而来，被王思聪和岳云鹏等明星光顾的京朋串屋就是其中一家。

京朋串屋创始人程双阳最初只是在餐馆门口的小摊烤串，后来与一位经常去餐馆吃饭的餐饮人一见如故，随后共同开启了合作创业生涯，京朋串屋也由此诞生。自2009年开创已经有将近10的历史，在此期间也扩大到三家店面。有意思的是第一家店面的对面就是望京小腰，程双阳曾与望京小腰老板“老眼镜”一起研发出了烤猪腰的优化方法。其实，在食客心中谁是真的望京小腰鼻祖没那么重要，重在出品的质量与对待食客的态度。

食材作为影响烤串口感的关键因素自然是不可怠慢的，京朋串屋的蔬菜都是只限当天使用；肉类供货商也是挑选的肉联二厂、千喜鹤等肉类质量安全有保障的大型供货商。它最有名的望京小腰腌得很入味，也将小腰的骚味降到了最低，区别于其他家大腰烤熟了会很干，它家的切块比较小，小片肥肉包裹着小块腰子，一口下去满嘴肉汁，而且只要2元/串；京朋凤爪人气仅次于小腰，北京几乎没有几家能够与之媲美，鸡爪是提前炖入味再烤，轻轻一嘬骨肉就脱离开来，外皮带有酥酥的口感，真正做到了入口即化，3元/串；羊肉串也是难得的好吃，选用的是羊里脊肉，加上肥油进行搭配，烤出来一股诱人的焦香味，2元/串，10元一串的大羊肉串也是可以尝试的，但会比较肥腻一点，相对更推荐小羊肉串。搭配烧烤的凉菜也是必不可少，吃串儿的中途来一个乌梅西红柿，立马感受到从口腔里传出来的清爽。当然，京朋串屋每一样烧烤都是值得尝试，即使第一次去也不会担心踩雷，大体口味区别于丰茂烤串更狂放一点，在等待的时候店家有免费的瓜子提供，需要注意的是小串都是5串起点。

望京西路的京朋串屋总店，店面不算小，店内小矮桌小矮凳密集摆放，有着在街边撸串的爽快感，环境虽简陋，但始终拥有一票忠实顾客。当然，长胳膊长腿觉得憋屈可以去百思佳市场的2号店，除了厅中央高台保持了路边摊的小桌矮凳的陈设，四周还有卡座和隔断包间，值得一提的是该店还有露天阳台，温度合适的时候，在阳台上撸串是非常不错的选择。万寿桥店整个内部装修延续了1、2店的风格，但区别于前两家店的灯光昏沉，这家店灯光明亮，给人红火之感。所有京朋串屋在饭点座位都处于饱和状态，建议提前订座。

推荐店铺：京朋串屋

人均：91

地址：阜安西路望京西园一区103号楼

电话：13391733525 ，15510359335

No.2

望京小腰

望京小腰是北京撸串界的当红明星，早已被各大公众号、美食节目等媒体争相报道。不同于近十年间陆续崛起的“冰城”“很久以前”等知名烧烤连锁品牌，望京小腰最初只是店长用来养家糊口的一个路边摊，因其标志性的眼镜，被顾客亲称“老眼镜”，摊子也有“眼镜小腰”的别名，曾被浙江卫视的《爽食行天下》节目称为“京城街头烧烤无冕之王”。当然，望京小腰现在已经不再是街头烧烤，2015年望京小腰从路边摊搬进了繁华的商业楼，并陆续开了2家分店。

望京小腰作为一种火遍京城的超级网红店，也少不了很多山寨和跟风，大众点评上就有200多家叫“望京小腰”的烧烤店，其中50几家与眼镜家以黄黑色为主调的装修风格都雷同。这些让人眼花缭乱的烧烤店都自称正宗“望京小腰”，对望京小腰的品牌已经造成相当大的伤害。其实，属于“老眼睛”家的正宗望京小腰只有悠乐汇店、霄云路店以及南湖中园老店三家，并且不支持外送，每家风味略有不同，但整体出品还是可称稳定。

眼镜家望京小腰烤串种类很多，分别取名“小鲜肉”、“维生素”、“海里货”、“小清新”等，网红气质十足。其中当然以自创的烤腰子为一绝，从羊油裹牛腰，到羊油裹猪腰，再到现在猪油裹猪腰的尝试成功，切成小丁块烤制的腰子不仅腥臊味全无，外面一层薄薄的肥肉还会直接烤化，和腰子融为一体，从红柳签子上咬下来时带着特有的香味，女孩子吃也很适合；辣炒花蛤也是一个亮点，区别于其它家的干辣，这里的花蛤是香辣口的，不仅个个肥美新鲜，嚼起来也没有沙子的膈应感。

望京小腰的服务是最值得称赞的，从进门开始就能感受到服务员的热情，加单的时候服务员都主动告知加的串需要耐心等待，而且基本每个区域都有固定的服务员在管理，不用自己扯着嗓子招呼，这一点在烤串店中是很难得的。3家店面每家都是人气爆棚，强烈建议提前预定。

推荐店铺：望京小腰

人均：82

地址：望京湖光北街南湖中园211楼3层京客隆超市3楼(望京交通银行三层)

电话：18612753696 ，13400084656

No.3

福苗小骆驼烧烤

作为文化意义上整个北方的中心城市，北京在美食方面的一大优势是有众多西北美食坐镇，这在几乎所有南方城市都难得一见。而福苗小骆驼烧烤堪称西安风格烤串爱好者的解馋首选。福苗创建于2010年，初期只有7张餐桌、一个小院，单纯凭借口味出色被广大食客接受后慢慢发展起来，迄今为止，已经发展到西安4家，北京2家直营店面。张嘉译、黄渤、白百合、周迅等都曾光顾，也登上过北京卫视美食推荐、今日头条等媒体。

尽管也提供其他餐食，但烤串才是福苗小骆驼的重头戏，有新意的是操着陕西口音的服务员会端着大盘烤串以吆喝的形式来回在每桌之间，大盘吃肉的视觉冲击让顾客更有食欲，尤其是荤串体验最佳，直接说出所需就可以马上取到，不会花费大把时间在等待上，最后按签子结账。但这种方法美中不足的是拿到的串永远是温热的，需在凉掉之前快速吃掉，所以体会不到刚烤完的炙热感。店内招牌无敌肥瘦串是必点，一贯的西安招牌小铁签穿上肥瘦相间的牛肉，火候刚好不柴不腻，2元/串。西安人爱吃牛肚，小骆驼这里烤的涮的都有，最值得尝试的是烤牛肚，外观上四四方方，看起来很厚，但在烤之前会炖软，软嫩中带着焦香的口感，味道也是麻辣鲜香。

除了烤串，小骆驼独创的风琴油馍也是上过电视的明星小吃，也是很考验厨师的刀工的一道小吃，油馍正反面都要用刀均匀切开且不能断开，从两边拉开形似手风琴。前台对面冰柜里的标价饮料酒水，不仅有各种进口的啤酒，也有西安特色黄桂稠酒，都是自助的形式自取。

望京店和中关村店店铺都在二楼，楼梯口有用绿植的装饰很是温馨，大厅被划分为三个区域，都是4-6人的小桌。小骆驼的生意很火爆，会出现拼桌的情况，建议提前预定。

推荐店铺：福苗小骆驼烧烤

人均：98

地址：利泽西园314号楼2层

电话：18511016863

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