▲暖温暖你的胃 治愈你的心

平时大家在家做卤菜的时候应该就只卤一次

这次我做的翅尖是卤完了之后

放在卤汤里冷藏了一夜

然后第二天根据自己的口味再炒的

这样翅尖的味道会更丰富

比只是卤出来要好吃

麻辣翅尖

-食材-

翅尖500克 / 干辣椒110克

姜片60克 / 小葱20克

花椒5克 / 桂皮10克

八角1粒 / 料酒40克

老抽10克 / 生抽30克

蚝油30克 / 黄灯笼椒10克

花椒5克 / 白糖适量

鸡精适量 / 盐适量

-步骤-

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▲买回来的翅尖先冷水里泡1小时左右，然后冲洗干净，冷水下锅，放入料酒和姜片大火煮开

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▲水开后撇掉浮沫，翅尖煮到没有多少新的浮沫出现后捞出，再冲洗干净

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▲重新准备大半锅水、放入翅尖、生姜、小葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽蚝油大火煮开

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▲水开后转小火，盖盖煮40分钟

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▲煮好后，放冰箱冷藏一夜

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▲隔天起锅，放入适量的油、生姜和干辣椒炒香

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▲放入翅尖翻炒均匀

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▲再根据自己的口味放入黄灯笼椒、花椒油、白糖、鸡精和盐翻炒入味