喜欢上这个方子，是因为这样的鸡蛋糕制作起来比较省事，不用打发，不用担心消泡，吃起来虽然没有传统打发的蛋糕暄软，但真的口感也不错，特别的细腻，奶香味浓郁。

特别是家里有小孩子的，更是喜欢，尤其这蔓越莓的独特酸甜味道。其实后面的烤制完全可以取消，蒸好后就可以直接食用了。为了让它的颜值更好看，才加上了马苏里拉芝士，让它变得更诱人。如果你也喜欢这样的制作方法，有时间就来试试吧！

[蔓越莓鸡蛋糕]

主要食材：

蛋糕粉60克、玉米淀粉15克、鸡蛋3个、白糖20克、风味酸奶200克、马苏里拉芝士、蔓越莓适量

制作过程：

1、准备食材。

2、蔓越莓干，先用清水洗净，控干水分后，再用刀切成碎状。

3、三个鸡蛋打入一个大碗里，用手动打蛋器打散。

4、先把酸奶倒入一个大花碗里，蛋液过过筛，可以让蛋液更细腻；用手动打蛋器搅拌均匀。

5、白糖放入碗中，充分搅拌让白糖融化。

6、然后分别放入蛋糕粉和玉米淀粉，搅拌均匀，变成细腻顺滑的稀面糊；静置一会儿，将蔓越莓碎倒入碗中。

7、取一个耐高温的容器，用刷子刷上一层薄油，目的是便于脱模。面糊全部倒入耐热容器中。

8、用保鲜膜封好后，用竹签在上面扎上几个小眼。锅中水烧开后，直接放到蒸屉上，蒸25分钟。

9、蛋糕稍微晾凉后，进行脱模。

10、碗中放入一个蛋黄，用刷子搅散备用。

11、将蛋糕直接放到烤盘上，将蛋糕表面刷上一层蛋黄，再撒上适量的马苏里拉芝士。

12、烤箱180度，提前预热5分钟，再将烤盘放入，上下火烤10分钟。

13、移到面板上，根据自己的喜好，切成块状或是其它形状即可，装盘就可食用了。

14、成品图。鸡蛋糕表皮金黄诱人色泽漂亮，口感细腻柔滑，当早餐大受家人的喜爱。奶香、蛋香、奶酪的香融合在一起，细嫩柔滑，真是好吃。

15、炎热的早上老两口，吃两块口感丰富的鸡蛋糕，搭配上酸奶燕麦粥，来两块甘甜的西瓜，是不是很不错。尤其添加了一些蔓越莓干，微甜中还有酸甜的味道，不油也不腻。夏天吃上两块解馋又美味。

友情提示：

1、使用的容器一定是耐高温的，并要在里面刷上一层食用油，便于脱模。

2、如果你是特别喜欢马苏里拉芝士，可以多放一些，可以拉出长长的丝哦。