#行游大连#

你喜欢美食吗？

你是正宗大连吃货吗？

人生有诗与远方，也有身边一餐饭，一碟菜，一杯酒的小确幸。

大连有美食地图吗？

有，这个地图就由你来绘就！

即日起，行游大连开设“逛吃大连”栏目，欢迎大家在后台留言，推荐属于我们大连人自己的私藏小店。

美食没有高低贵贱，只有心心相惜，和爱的人，兴趣相投的人，对面而坐，吃饱喝足，开心一笑，嘿嘿。

和我们一起，寻找美食，打卡美食，爱上自在大连生活，爱上美好生活吧。

巷子里的串串

什么能让世界上的所有生物闻风丧胆？答案就藏在大连街头巷尾的那些串串里。当美味被串成一串，撒上飘香的孜然，亦或是刷上蒜香浓郁、辣味十足蒜蓉辣酱，配着冰凉的啤酒、汽水，这就是属于大连的人生一串。

夜幕降临，大连人开始渴望，美好而放松的一餐，但很多大连人钟情于街头巷尾、市井里弄，只有这个环境配得上，大连人想吃出点儿境界的企图。

绵延的童年记忆——本土炸串

炸串，是80、90后的一种回忆。在烧烤遍地的大连里，它依然因为自己的独特口味，占有着串界不倒的江湖地位，拥有自己的一席之地。可以说大连的城市烟火，一定少不了炸串的鼎力支撑。

大连炸串的特色就是裹面炸小串，每一根串上面都串满了实实在在的食材，裹上面糊，热油下锅，一见泛黄就赶紧捞出，每一块肌理都被细密的气泡包围。师傅们迅速地刷酱、撒粉······一系列行云流水般的操作，保证串的外焦里嫩。

作为大连人的情怀店，隐藏在西岗区更新街的炸串店，就是大连人记忆中炸串的味道。

小小的窗口摆满了各种各样的食材，各种蔬菜、香肠、牛排、羊肉串、鸡排、鸡肉小串、炸蘑菇、炸鹌鹑蛋等等，种类不少。一口见证了岁月变迁的铁锅，即便早已破旧不堪，但若是没了它，那口满是情怀的老味也大概就消失不见了吧。

店名：更新街炸串店

地址：西岗区更新街12号（一二九街地铁站C口步行400米）

串界“扛把子”——东北烧烤

大连人有句口头禅，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，实在不行，就来两顿。烧烤，是大连人非常亲切的食物，也是极具市井气息的烹饪方式之一。相信大家都有这样的经历，在夜幕降临之时，约上三五好友，来到烧烤店，撸几把羊肉小串儿，叫几盘毛豆，喝几瓶啤酒。烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分。

串，是中国烧烤的基本形态。肉，则是人类烧烤的共同主题。大连烧烤摊的特色，当属肥瘦相间、肉香四溢的羊肉小串了。靠海吃海的大连人，也喜欢把海蛎子、扇贝、蚬子，一股脑放上烤架，在炭火的炙烤下，滋啦啦吐露汁液，每口鲜味里，都藏着一片海。小小贝壳，是一种坐吃海不空的豪迈。

每个大连人心中都有一个欲罢不能的“粑粑馆”，追求高端环境的可以绕行，想感受烟火气的可以尝试一下。这家毛驴烤串就在居民楼的一楼内，小马扎小方桌。羊肉小串油香油香的，牛肉小串肉质细嫩，香料和孜然味也很足。羊排条烤得熟透，一整条烤得很过瘾，不是特别咸，肉本身的香气很足，一定要用手拿着啃。几串烤肉、一杯美酒，这就是属于深夜街边小店的那份得意，也是平凡热辣的市井人生。

店名：毛驴烤串

地址：西岗区新华街熙缘公寓西南侧约110米

“臭”名远扬——“移民”臭豆腐串

总有那么一类食物，闻起来难以言喻，看起来也不赏心悦目。只要勇敢地迈出第一步浅尝一口，那味道，会迅速直击灵魂最深处。这就是臭豆腐，虽然闻起来难以言喻，却逃不过美食界的“真香定律”。

臭豆腐绝对是让人又爱又恨的美食，爱的是它或酥脆鲜香，裹上甜辣酱味道一绝，或入口即化，鲜美入味下饭好菜；恨的是它迎风能臭几千里，惹得苍蝇凑热闹。嗅觉敏感的大连人，怎可能放过欲罢不能的香飘万里的臭豆腐串。

说到臭豆腐，大连人肯定会想到隐藏在辽师的郭老六臭豆腐。门脸不大但也挺干净的，每次去基本都需要排队。臭豆腐分大臭、特臭、香臭、五香，臭豆腐铁粉必须一样来一个！卫生看得见吃得放心。一共五种酱，除了臭汁还有番茄酱辣椒酱等，臭豆腐炸得都很酥脆尤其是五香的，臭汁香臭够味，卷上冷面的这种隐藏吃法，又香又软。

店名：郭老六臭豆腐（兰青街店）

地址：兰青街96号（辽宁师范大学地铁口B口步行240米）

精致的气氛担当——日式烧鸟

烧鸟其实就是鸡肉串烧，用火烤制并调味的食物。在日本，厉害的烧鸟店，甚至可以把一只鸡，切出五十几种部位。连日本养鸡场给鸡写的自述都是：烧鸟，一只鸡的最佳归宿，大概有点“鸡尽其用”那意思。发展到现在，烧鸟已经有了非常丰富的食材，除鸡肉外，也会用到蔬菜、猪肉、牛肉、海鲜、内脏等等。

日式烧鸟屋店面一般不大，轻巧温馨。三两知交好友面对而坐酌一口，今日疲惫烟消云散，是治愈上班族的深夜食堂。我们此番寻味的烧鸟店亦是如此，店面不是很大，简约的装修与有质感的原木桌椅，营造了深夜食堂的模样。各种口味的烧鸟串、炸鸡排、手握寿司，铁板牛肉、刺身等等，都宜小酌。烧鸟的精髓，在于食材的新鲜与炭火的温度。看着自己点的烤肉在铁架上滋滋冒着鸡油和火光，是为撸串一大乐趣。

店名：秋叶原

地址：中山区友好路125号1层3

大连人其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这话简直就是为那些街边小店量身定制。这份来自凡间的各种串，隔着屏幕都能感受到芳香四溢。

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