在重庆每逢夏季小龙虾上市时间，许多大排档都会上架小龙虾来增加店铺的竞争力，一边喝酒一边剥龙虾早已成为食客夜间生活的习惯，平常的一盘小龙虾几十块钱，吃着还挺满足，不过做小龙虾并不是重庆独有，全国各地都有，其中南京的这家龙虾店却有些特别，它家只卖高端龙虾，据说八九钱的龙虾平均下来都要12元一只，但是丝毫不会影响店铺小龙虾的名气，一起去看看吧！

供不应求

这家店铺很气派，在南京当地小有名气，在这里屹立19年的时间中，店里只做高端小龙虾，除了龙虾的高品质以外，还有它的环境也是很让人着迷，店里的装修可以说高大上，不管从包房还是卡座，还是色调搭配都能让食客有宾至如归的感受，许多食客在这吃饭心情始终保持着美丽，在店里正常的一份小龙虾是228元一份，价格有点小贵，但是从来不缺食客，有时还供不应求，老板看着自己的龙虾卖得火爆，心里乐得不行，每次说道都感觉很自豪。

食材要求严格

要做好龙虾的品质可不是光靠嘴巴说说就行，老板对待龙虾有严格的标准，首先采购回来的龙虾都是已经完全成熟了的，达到生长周期要求，在这一点上老板有自己的认知，据说凡是成熟的小龙虾背部都有一条暗黑的条纹，其次就是龙虾的处理，去脚去鱼鳃，收拾的越干净，龙虾才能越入味，吃起来更加爽，不少的龙虾泥腥味很重，尽管用调料搭配出来，吃在嘴里也能轻松感觉到它的土味，丝毫没有口感而言，做好它要求还是挺高的，一点不能马虎。

品种丰富

店里龙虾的口味多种多样，半汤龙虾、蒜蓉龙虾、香辣龙虾等，每一道都是能上得了台面的，而且都是经典的龙虾吃法，半汤的龙虾有点像油焖大虾，不过口味相比较之下，略微清淡了点，这样烧出来的小龙虾，更加入味，做好的小龙虾通体鲜红，看着就很有食欲，轻轻的扭动虾脑脱离便能看见虾糕，吃起来鲜美细嫩，大家都知道龙虾的肉只有大钳子和虾尾，虾尾的肉比较好出来，好些食客都是以剥出完整的虾肉为荣，钳子也不用担心，老板的虾壳很薄脆，轻轻一咬便能出肉。

在店里除了吃龙虾以外还有6两以上的生蚝，高压锅压出来，原汁原味，吃着鲜嫩，是男士顾客的加油站，一边吃龙虾，一边吃生蚝不香吗？