“欧巴，撒浪嘿呦”

啊啊啊啊，这个韩剧剧情好感动，好想哭啊......

有多少妹子在这个炎热的夏天，是躲在空调房，看着笔记本里的韩剧的？

但是今天咱们不讲韩剧，咱们要说韩剧那些韩国人都爱吃的泡菜是怎么做出来的？

其实泡菜的主要食材就是白菜腌制而成，但是具体方法是什么呢？

韩国泡菜（就是泡白菜）

食材：白菜、苹果、梨、食盐、姜、蒜、辣椒粉、糯米粉

1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）。

3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁，姜、蒜切沫。

4、小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。

5、腌好的白菜，挤去水分。

6、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。

7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。

韩式辣白菜

主料：白菜、苹果、梨、洋葱、大米

辅料：食盐、味精、姜、蒜、米醋、辣椒粉、白糖、鱼露

1、大白菜去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。

2、用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味）

3、辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。

4、大米淘洗干净浸泡半小时，泡好的米和泡米水一起放入米糊机，加水至上水位线，放到米糊档，熬成米糊。

5、熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌匀

（米糊的量更具实际控制，不用都放进）（也可以用糯米粉，方法是：将50克左右的糯米粉兑适量凉水调匀，小火煮至粘稠状态，然后趁热与辣椒面拌匀）

6、姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁，放入料理机快速搅打。

（不用打成泥，有颗粒状更有质感，当然打成泥也不影响味道。也可以一样一样打，我为了省事放在一起搅打了。如果没有料理机，都切成碎末就可以了。）

7、倒入辣椒糊里拌匀苹果、梨切成碎末或者搅打成泥，倒入辣椒糊里拌匀。

8、苹果、梨切成碎末或者搅打成泥，倒入辣椒糊里拌匀。

9、掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上（尽量涂抹均匀）。

10、掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上（尽量涂抹均匀）。

好了，下次你就可以一边看着韩剧，一边吃着泡菜了，哈哈，开心不！

运营人员：小鱼儿