在北方很多城市的早餐里，尤其是冬天，都会有这样一碗汤，或称之sa汤，或叫做sha汤，烙印在当地的饮食文化中。

徐州“饣它”（sha）汤

字典里并没有“饣它”这个字，这里的人们都读sha。相传正宗的“饣它”汤，得用野鸡熬制，辅以稷米煮成羹，冲入鸡蛋，搅成蛋花，营养极为丰富。一碗下肚，那叫一个暖和啊！

喝“饣它”汤，怎能不来根八股油条！炸物的酥脆，搭配鲜香的热汤，为了这一口，也必须挣扎着早起啊！

安徽“月天韭”（sa）汤

字典里同样没有“月天韭”这个字，这里的人们都读sa。之所以这样写，据说是因为它是月下天字号救命汤！

安徽的sa汤，多以老鸡或猪骨为原料，加入麦仁煮烂。客人点餐后，老板会在碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅散，然后在桶里舀出一大勺汤，迅速冲熟鸡蛋，再撒上胡椒粉和香菜。

一碗热气腾腾的汤，必须再来一个扎扎实实的，金黄焦香的鸡蛋饼，这才是完美的中式Brunch！

临沂的糁汤

齐鲁大地上的糁汤，也是肉汤，不过一般选择用牛骨，炖上十几个钟头，汤香味浓。除了鸡蛋，还另外加入了牛肉。一口下去，寒意散尽！

一碗汤，喝下去的是家乡的味道，慰藉的是记忆深处的乡愁……