1个青椒2个鸡蛋，教您豆渣创新吃法，好吃又营养！

自从全自动豆浆机问世以来，每天的早餐饮品又多了一项选择，豆浆。今天的早餐又打豆浆喝了，豆浆喝完之后，看着剩下的豆渣，对于无辣不欢的我来说，就想切多多的辣椒，再下重油去炒，这味道，别提有多香了，每次炒一大盘都不够我吃。

豆渣直接食用觉得卡嗓子，口感非常不好。其实豆渣的营养并不比豆浆差，豆渣和豆浆一样，含有丰富的蛋白质，常吃能够起到增强体质的作用。

所以，把豆浆和豆渣通通都吃掉，才能够把大豆的营养全部吸收。豆渣营养丰富，可口感实在是太差了，经常会想着和其它的菜品搭配，使豆渣的食用口感更好。

那么，豆渣怎么烹饪才不卡嗓子呢？今天就分享一个玉米最爱的豆渣炒法，下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧。

香辣豆渣炒鸡蛋

【准备原料】熟豆渣、鸡蛋、螺丝椒、小辣椒、大蒜、豆豉

【制作过程】1、豆渣打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。豆渣尽量挤干水分，这样煎的时候会更香。

豆渣和鸡蛋的比例按照1:1，或者1:2，这样做出来的口感更好。

2、接着把螺丝椒、小辣椒和大蒜切碎，豆豉用水洗一下也切碎备用。不能吃太辣的只需放青椒味道就够了。

3、然后炒锅烧热倒油，鸡蛋比较吸油，这一步可多放一点油，烧热后放入豆渣蛋液煎至两面微焦，铲出备用。

4、锅内重新倒油，调小火，下入豆豉、蒜末和小辣椒炒香。

5、接着放螺丝椒爆炒1分多钟，我喜欢炒得很软的青椒，所以炒了两分多钟。

6、最后下入豆渣，放入盐和鸡精，再淋一点生抽调味，再翻炒两分钟即可关火出锅装盘。

豆渣物尽其用，这样炒，又香又辣又下饭，还营养，真的太美味了，做法也简单，喜欢豆浆且喜欢吃辣的朋友不妨试试这样炒豆渣，肯定不会让您失望。

玉米饭后总结：

1、做这道菜豆渣要熟的才行，如果是生豆渣，可先蒸熟再炒。

2、豆渣不要放太多，比鸡蛋少一点点就够了，这样吃起来口感更好。

3、不能吃太辣的可去掉小辣椒，用普通青椒炒即可。

我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！