你可能已经听说过很多食物可以降低你患癌症的风险，比如肺癌。但是，如果您已经患有这种疾病怎么办？你应该吃什么来增加对你有利的几率？

食物如何对抗癌症，即使对科学家来说也是令人困惑的。部分原因是这种情况可能以多种不同的方式发生，并且在这些机制中的每一个中都有许多过程可能会受到我们所吃食物的影响。

多种不同的方式包括：

细胞代谢：我们吃的某些食物中的成分可能在癌细胞的日常运作中发挥作用。

细胞周期控制：癌细胞在分裂过程中经历了许多不同的阶段。某些食物中的化合物可能会抑制其中一些步骤。

炎症：炎症不仅会影响癌症的发展，还会影响肿瘤的生长。我们了解到，癌细胞周围的“微环境”可能在癌症是否进展中发挥作用。有些食物具有抗炎特性，可以改变这一过程。

血管生成：如前所述，肿瘤需要生长新的血管来生长和扩张。一些营养物质会干扰癌细胞生长这些血管的能力。

转移：有一些分子途径可以引导癌细胞离开原来的位置，前往身体的其他部位。一些营养素可能会干扰这些信号通路的步骤。

细胞凋亡：当我们体内的细胞受损或老化时，我们的免疫系统就会清除这些细胞。然而，癌细胞已经“弄清楚”如何避免细胞凋亡。为了消除这些异常的（癌症）细胞，一些营养物质可能会给身体提供必要的刺激。

梨

在梨（以及苹果）中含有一种叫做根皮素的植物化学物质，被认为具有抗肿瘤活性。

在最近一项对实验室培养的非小细胞肺癌细胞的研究中，发现梨和苹果中的根皮素显著诱导这些癌细胞的程序性细胞死亡（凋亡）。研究人员认为根皮素有可能被用作非小细胞肺癌的辅助治疗。

根皮素不仅对肺癌细胞发挥了上述作用，而且在另一项研究中还增强了肺癌患者常用的化疗药物顺铂的抗癌作用。

除了可能对癌症产生影响外，根皮素还可以减少肺部纤维化，例如通常与放射治疗相关的纤维化。

绿茶

绿茶不仅被发现有预防肺癌的作用，而且可能对那些已经患有肺癌的人有益。

虽然对人类的研究还没有完成，但研究人员已经观察了它对在实验室中生长的人类肺癌细胞和动物的影响。其中，包括茶黄素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）在内的化合物被发现能增强化疗药物顺铂的作用，而顺铂常被用于治疗肺癌。在这项研究的一个部分中，顺铂消除癌细胞的有效性增加了7倍。

在商店找到的瓶装绿茶可能不是最佳选择。这是因为ECGC等化合物不会持久，而且大多数软饮料中的含量非常低。

此外，在饮用绿茶时，可以考虑添加一点柠檬，这会增强这种化合物的吸收。

鲑鱼

近年来，维生素D受到了很多关注，富含维生素D的饮食可能对肺癌患者也有好处。

研究人员观察了含有EGFR突变的非小细胞肺癌细胞，以了解维生素 D3可能产生的影响。这些细胞用25-羟基维生素D3处理，25-羟基维生素D3是维生素在血液中循环的分解产物。研究发现，在这种环境下，维生素D3可以抑制肺癌细胞的生长。

维生素D存在于鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼等富含脂肪的鱼类中，似乎对健康也有其他好处，缺乏维生素D会导致许多医疗问题。除了饮食来源外，维生素D也可以从外界的阳光中被吸收，但防晒霜会干扰这一过程。

鉴于它在癌症中的作用以及通过简单的血液测试就可以了解体内的维生素D水平，建议与肿瘤科医生讨论是否进行测试，根据结果判断是否需要补充维生素D。

生姜

生姜可能有助于治疗化疗引起的恶心，但它可能对肺癌患者发挥更大的作用。

生姜含有一种化合物6-姜酚，可能有助于预防肺癌的发展，但通过其对帮助癌症扩散的途径的作用，可能会降低已经存在的癌症转移的风险。

在实验室中，有证据表明生姜对治疗肺癌细胞有好处，同时也发现饮食中摄入生姜可以降低肺癌小鼠的肺癌转移风险。由于转移是癌症患者死亡的主要原因，因此这是一个重要的发现。

生姜被认为还有其他健康益处，特别是在帮助患有慢性疼痛的人方面。

刺山柑

刺山柑（别名：野西瓜、马槟榔）是一种名为槲皮素的化合物的已知最高来源之一。槲皮素是一种强大的抗氧化剂，似乎可以抑制几种癌症的生长，特别是肺癌、脑癌、血癌和唾液腺癌。

槲皮素可以抑制肺癌细胞分裂和增殖所必需的信号通路。早期研究发现，槲皮素除了抑制癌细胞生长外，还在癌细胞的程序性细胞死亡（凋亡）中发挥作用。其他富含槲皮素的食物包括莳萝、红洋葱、蓝莓、苹果、绿茶和红茶。

咖喱

姜黄是咖喱和其他食物中的基本成分，含有一种化合物姜黄素。多项研究发现姜黄素可抑制肺癌细胞的侵袭能力。

对于那些目前正在接受癌症治疗的人来说，这也是一个好消息。姜黄素可能会使肿瘤对化疗和放疗的效果更加敏感，特别是对常见的肺癌化疗药物顺铂等药物。

除了癌症的预防和治疗，人们还在研究姜黄素在多种健康状况中的作用，甚至是在阿尔茨海默病中的潜在作用。

浆果类食物

蓝莓、覆盆子、黑莓和蔓越莓等浆果富含花青素。一种名为飞燕草的花青素对接种了EGFR突变的人类肺癌细胞的小鼠产生了显著的影响。

食用飞燕草可以抑制肿瘤的生长，限制肿瘤为了扩张而生成新血管的能力（被称为血管生成）并诱导癌细胞的细胞死亡（凋亡）。

另一个好处是研究发现花青素可以帮助防止血栓的形成。考虑到3%~15%的肺癌患者会出现血凝块，而且这与肺癌死亡率的增加有关，浆果可能在很多方面有帮助。

胡萝卜

胡萝卜是一种被称为绿原酸的植物化学物质的极佳来源。为了让肿瘤生长和侵入组织，它们必须生长新的血管来供应肿瘤。一些癌症治疗方法就是为了阻断这个被称为血管生成的过程。换句话说，如果肿瘤不能为自己创造血液供应，它就不能继续扩张。

绿原酸似乎会破坏肺癌血管生成所需的的信号通路。

除了胡萝卜富含这种化合物，在亚麻籽、苹果、草莓、土豆和菠萝中也有大量这种化合物。但有些食物在烹饪过程中会失去它们的保护性植物化学物质，与之不同的是，胡萝卜是例外。

红葡萄汁

近年来，红葡萄汁中的一种化合物白藜芦醇受到了广泛的关注，这是有原因的。

肺癌治疗的问题之一是癌细胞有自己的想法，它们是“聪明的”，会对旨在消除它们的治疗产生抵抗力。值得庆幸的是，已经发现白藜芦醇等化合物可能会使肿瘤对治疗效果敏感。

对于肺癌，摄入这种营养物质可能有助于提高常用化疗药物的疗效，如紫杉醇、顺铂和吉非替尼。

现在建议将白藜芦醇作为一种“治疗辅助剂”还为时过早，但在饮食中加入一点白藜芦醇并不会造成伤害。

西红柿

西红柿，尤其是番茄酱，含有番茄红素，这是一种有效的化合物，可以降低患癌症的风险并对抗癌症。

番茄红素在癌症进展过程中的几个方面发挥作用，比如可能抑制肿瘤的生长，干扰肺癌细胞分裂的过程，抑制癌细胞的扩散，并通过细胞凋亡辅助机体清除癌细胞。

此外，番茄红素具有抗炎特性，这可能有助于减少肺癌的发生和进展。

在一项针对超过10万人的研究发现，那些大量摄入含有番茄红素的食物的人患肺癌的几率会降低。

牡蛎

牡蛎是矿物质锌的非常丰富的来源。这种矿物质不仅在对抗肺癌方面有直接作用，而且可能刺激肺癌化疗药物多西他赛的效果。

如果你对贝类过敏，最好避免食用，但许多营养丰富的早餐麦片也含有相当多的锌。

豆瓣菜

豆瓣菜是异硫氰酸酯的极佳来源，这种化合物不仅能干扰癌细胞分裂的过程，抑制肿瘤生长，而且似乎能增强放疗杀死癌细胞的效果。

豆瓣菜，这种化合物也存在于其他十字花科蔬菜中，如芥末、芥菜、抱子甘蓝、小白菜、大头菜和花椰菜。

亚麻籽

从便秘到潮热，亚麻籽被认为总体上有健康益处，但也可能在癌症治疗中发挥作用。亚麻籽含有一种叫做木酚素的成分，可能是造成这些效果的原因。

放射治疗有很多副作用，而且还会引起肺癌患者的肺纤维化等长期副作用。在一项研究中，研究人员给患有肺癌的老鼠喂食亚麻籽，结果发现，给予亚麻籽的小鼠不仅寿命更长，而且富含亚麻籽的饮食似乎可以保护正常细胞免受损伤，同时允许或促进癌细胞的死亡。

参考来源：

https://www.verywellhealth.com

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