秋冬之交，下午下班途中，在黄河路经7路口等绿灯时，看见一推车卖烤红薯的中年妇女，便说，一会放行到路对面停下，买个红薯，她当然说好。旁边一骑电动车的女士也靠过来，问有没有白心的红薯。她说有。

到路对面停下，我说要一个大点的，热的。她秤了一个，说2斤，13元。我说10元中不中，她说不中，我就给她掏了一张10元的，三张一元的。又问，平时停在哪儿，咋没见过，她说推车转悠，主要在黄河路服装市场附近。

我爱吃烤红薯，老岳父也是，可是今年以来几乎没有见到卖烤红薯的，一见当然兴奋。到家便开吃，妻说好吃，一问价格嫌贵了，说一个鸡腿才5元。我说小时一架子车红薯还不一定能卖到10元哩。

烤红薯香中有甜，皮稍焦黑一点，香甜中带酸，比点心还好吃。白心更香些，红心更甜些。最好热吃，凉了，味道会大打折口。

小时在农村，就是吃红薯玉米长大的。上高中离家近十里，中午回不去，每天早上走时，母亲总要给书包里放两三个红薯，烤的少，主要是蒸的。烤麻烦又烤不多，蒸可一次一大锅。见别的同学吃白馍，馋里直流口水。现在红薯又成了保健食品，有的饭店还把烤红薯当美食推出。

红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。东北人叫地瓜，非常形象，因为它生长在土里。蔓细长，长2米以上，茎匍匐地面。块根，纺锤形，长相很像老鼠，不过皮色发白或发红，还有发黄的品种，肉大多为黄白色，但也有紫色。茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料，还可以制糖和酿酒、制作酒精，淀粉及淀粉类食品。

野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍的《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。目前，世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌。

小时经常放屁，大人说是吃红薯多了。原来红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯或带有黑斑的红薯，还有发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

在农村，秋末冬初红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，个把小时就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了。

据说中国烤红薯最早作为街头小吃是在台湾。常用的泥烤红薯的方法也叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。

随着科技的发展，烤红薯的设备也有了许多种。用烤箱烤。红薯最好不要清洗，只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用，放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了.

用微波炉烤。把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，不同的微波炉火力也不一样，就不用规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止。一定要扎几个洞，不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸。

如果你蒸的红薯吃不完的话，可以将其放在阳台上凉干，就成了红薯干了，吃起来特别劲道。这可是没有任何添加剂，纯天然的红薯干。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾”。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4，因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

西方人吃饭离不开面包，其实我们的烤红薯也是面包，而且是纯天然的面包，几天不吃就想哩慌。