红烧青鱼

“青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病.”

食材明细

主料

青鱼3条西红柿1个葱适量姜几片蒜几瓣

辅料

白酒5勺醋5勺生抽4勺老抽1勺糖3勺盐适量香油适量植物油适量花椒适量八角适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度

红烧青鱼的做法步骤

1清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净

2切成小段

3葱姜蒜切片，准备适量花椒八角

4热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角

5放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动

6放入五勺白酒

7放入五勺醋

8放入四勺生抽，一勺老抽

9放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟

10放入适量清水，没过青鱼

11西红柿切块

12把西红柿放入锅中

13大火烧开

14大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味

15摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤